兰州话在都市喧嚣中若隐若现
来源：每日甘肃网－－兰州晨报独特的地理位置、文化背景造就了独具特色的兰州话。随着历史的变迁和城市的快速发展，原本随处都能听到的兰州话，渐渐退到冰冷的钢筋水泥后面。
“师傅，下个韭叶子，辣子多放给些”
兰州的一天是从牛肉面的清香开始的。
当每个晨曦初现的早晨，牛肉汤特有的味道从街面或者小巷深处四处飘溢时，久已习惯的兰州人就雷打不动地来到自己喜爱的面馆。“师傅，下个韭叶子，辣子多放给些”、“多舀给些汤，蒜苗子少放给些”。地道的牛肉面和地道的兰州方言，憨诚而质朴地拉开了兰州新的一天……
兰州方言，就这样若隐若现地在这个喧嚣的都市游走，一如穿城而过的黄河，翻腾而去，恒久长存。
在老兰州人何天祥脑海里，70年前的金城兰州充满暖色的回忆，宁静而亲切，大街小巷到处飘荡着纯正的兰州话，亲朋邻里亲热地招呼着。何天祥背着母亲做的布书包，和同学们一路说笑打闹着去上学，油果、油果，翻油果，翻不过了跳黄河，黄河干了，杏皮子酸了……”脆生生的兰州话歌谣洒满一路。在女子师范学校附属小学里，老师们穿着长衫，站在讲台上用文雅的“高级兰州话”授课。
跟着做生意的父亲出席一些生意场合时，何天祥也常常听到许多人在正式场面上说夹杂了兰州地区方言的陕西话，当时叫做“秦陇官话”，流行于陕西、甘肃一带，便于交流。
1963年做了兰州大学外语系副主任的何天祥站在了讲台上，此时的他，已经说得一口标准的普通话。自从50年代全国开始推广普通话后，教师和学生成了率先开口的一部分人。之后因为工作原因何天祥很少说兰州话了，但每次听到有人说，他都会凑上去听一听，攀谈几句：“一听兰州话心里就热乎乎的。”
现在已经84岁的他除了和几个老朋友聚会说说兰州话外，基本都是说普通话。虽然家里的孩子们都会说兰州话，可一家人交流时仍然都说普通话，偶尔夹杂几句方言。20岁的孙子不喜欢听到爷爷说方言。何天祥一说兰州话，孙子就提出抗议，要求他说普通话。孩子一样天真的老人笑眯眯地说：“我说的这不是普通话吗？我的话很普通啊。”
和何天祥的孙子一样，25岁的张倩也已经很少说兰州话了。她小时候在雁滩长大，那时的雁滩还有大片大片的农田相连，她和小伙伴们在门前的土路上玩“打电报”、“跨大步”，小孩子们高声叫着：“电报踢到了！电报踢到了！”雁滩的孩子们只在学校里说普通话，玩的时候叫嚷着清脆的兰州话。
张倩的同学邓立燕想起小学时学说普通话的事现在还偷着笑，上小学二年级时，老师叫她起来朗读课文，开口一句“王奶奶家的小狗”就引起哄堂大笑，邓立燕站着发愣，不明白怎么了。老师告诉她，她把“nainai”读成了“lailai”,邓立燕羞红了脸，下课把“l、n”从小字典上查出来朗读了好久。
那时，“南泥湾”是学生们发音最困难的一个词，每次遇到，班里同学都读得七扭八拐，笑声不止。学校里的普通话，也因夹杂了兰州话的味道，被戏称为“京兰腔”。
邓立燕的父母不会说普通话，在家里，邓立燕说着早已习惯的兰州话，亲切熟悉，在外面，又改为普通话。很多兰州本地的同学都和她一样，两种语言转换着，兰州话似乎已经成了家庭私语。有一次，张倩在办公室往家里打电话，挂了电话，一位同事善意地提醒：“小张，以后别说兰州话，女孩子说起来不好听。”
邓立燕的亲戚中说兰州话的人已在减少，她的姑姑为了给孩子营造语言环境，一家都说普通话，10岁的孩子完全不会说兰州话，偶尔能迸出来一句半句的。只会说兰州话的奶奶常常把“饿”说成“wo”，小家伙听了觉得好玩，学说了好几天又被姑姑纠正过来了。
随着城市高楼的日益增多，原本随处都能听到的兰州话，渐渐退到冰冷的钢筋水泥后面，越来越多的兰州人说一口熟练的普通话。
兰州城 兰州话
兰州的建立已有2000年历史，古代曾称“金城”。《汉书·地理志》应勋注曰：“初筑城得金，故曰金城。”还有一种说法是运用了“金城池汤”的典故，喻其坚固得名。汉代设金城郡，隋朝时，因城南有皋兰山而更名为兰州。后几经变故，至清代又为兰州府。
悠久的历史使得兰州地区的方言至今存留着许多古汉语读音，“腔子”在兰州话中被读作“kangzi”、“贴”被读作“巴”，比如“巴年画”、“巴对子”，这些都是远古时代祖先们遗留下来的古音。
西汉武帝开发河西四郡后，交通日益频繁，商贾云集，金城便成为通往西域、沟通中原必经“丝绸之路”的通道，唐僧玄奘“西天取经”，马可·波罗东来探险，成吉思汗南征北战，兰州都是必经之地。因地理的重要，历史上的兰州被吐藩、党项族等马背上的游牧民族占据过一段时间，又距离蒙古族、藏族区域较近，兰州方言浸染了粗犷、豪放的少数民族特色。
在明朝时期，朝廷组织过大规模的南人北迁，大量的东南移民迁移到兰州，南人的语言也渐渐渗透，柔化了在西北大风大浪中浸泡的兰州方言，增添了南方的秀美之气。
古老的黄河从这座城市穿越而过，吱呀呀的水车灌溉着两岸肥沃的农田，阡陌纵横、男耕女织。邓明说，在很多史料中记载，兰州地区山清水秀，皋兰山、兴隆山古树茂密，这里的人们在雄踞一方的“金城关”下过着安逸的生活，水烟、水车、果园、渡口，为兰州话注入了水灵灵的甘甜。
独特的地理位置、文化背景造就了独具特色的兰州话，既有大漠孤烟的粗犷，又有长河落日的余韵；既有农耕文明的书卷气，又有游牧民族的直爽豪气。
在近代尤其建国初期，兰州成为一座移民城市，大批东部、南部的知识分子、工人响应建国初期“支援大西北”的号召，举家西迁，落户兰州，外来语言又与兰州本地方言融汇，发生新的变化。
自小在城关区上沟长大的邓明觉得兰州话生动形象，在表达一些细微的感情时，丰富到位。要说一个人“眼睫毛长长的”，用兰州话就是“眼睛毛墩墩儿滴”，那味儿、那神态立刻就凸显出来了。
兰州话的发音都比较靠前，显得格外清冽，脆生生的像凉拌花心萝卜，再加以“红丢丢”、“绿茵茵”、“干散”、“满福”之类的形容词，带着甜丝丝的生活味道和烟火气。说话间，略带一点长音，尾调上扬一点，就变得飞扬起来。用《兰州市志·方言志》终审委员会委员何天祥的话说，“要的就是这个味”！
当电视、录音机等家用电器逐渐活跃在每个人的生活中后，兰州人逐渐学会了说普通话，兰州话也出现在了舞台上。
“冰冰的啤酒”没喝完
邓立燕上小学三年级时，第一次听到了张保和说的兰州话快板，“黄河地水哗啦啦地流，水中的鱼儿是自在地游。古老的水车吱呀呀地转，两岸的风光实在好看……”轻松俏皮的相声在家里不大的录音机上反复播放，她很快能背出其中的几个经典段子了。每当经过黄河岸边，她都会情不自禁地想起这些话来，重复这些话的时候，黄河也变得那样亲切。
听张保和的兰州话快板，边听“打针”边放声大笑；看电视连续剧《渴望》，边看边为刘慧芳抹眼泪，成为当时兰州人生活中不可缺少的调味。
虽然张保和的快板是兰州方言夹杂了一点陕西话、宁夏话，但第一次听到兰州话登上大雅之堂，也让兰州人感到激动。
之后，邓立燕在张曼玉、林青霞主演的香港电影《新龙门客栈》里居然听到了兰州话。一个“伙计”边施展“庖丁解牛”的神功剔羊肉，边用纯熟的兰州话说“这么砍这么砍”、“干散得很哪，包子又有馅喽”，这些镜头让她一下觉得亲近。很多兰州人为几句兰州话看了这部电影，至今难忘。
2001年，当大街小巷的音像店一致播放着王海和李金辉穿着长衫，用土得掉渣的兰州话戏说“乡音”时，兰州话又被惊起了一阵不小的涟漪，许多被人遗忘的词句笑语盈盈地再次出现。
“冰冰的啤酒”、“两头子捏住踏到响炮子”、“谁?邮递员”、“世界是东西的，东西是动弹的，东西是有哈富的，哈富是可以挖抓的”……这些风趣的方言风靡一时，如同网络上迅速流行的网络语言一样，在许多人的话语中时不时迸出来。
在《老街》里，王海用说唱民谣展现了一幅老兰州悠闲恬淡的生活场景：“我自尕就长在兰州城，有一条老街叫双城门，尕尕的院子几家子人，巷口子的老汉卖花盆，隔壁的妈妈那姓冯，那做的酿皮子馋死人……”
由王海担当主演的情景喜剧《快乐兰州》也热播了一段时间。尽管王海认为这部剧因为资金、技术的原因制作很粗糙。之后许多人配音的兰州话版《猫和老鼠》等动画片也一度热闹了街头巷尾。
同样在2001年，甘肃省话剧院排演的兰州方言话剧《兰州老街》一炮打响。回忆起6年前的演出效果，话剧院副院长朱衡现在依然兴奋：“就像在冷清的话剧演出市场丢进去一颗炸弹，在没有商业运作的情况下一连演了40多场！”
在娱乐方式多样化的这些年，人们视野开阔的同时，其实也感觉到了一种缺失，而方言剧“并不是内容多么震撼，但让人们感受到了一种亲切、朴实和真实。”如同朱衡所说，一方水土养一方人，方言是渗透于每个人血液中的一种情愫，天然存在，无法剥离。
兰州人对兰州话仍然存在一种深深的眷恋。朱衡形容这种感觉为：“内心有血涌了一下的激动。” 兰州人的饮酒文化
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这几天看到关于世界非物质文化遗产日活动的宣传报道，不由得让我想到兰州人的饮酒习惯和文化。
兰州是一座多民族交融居住的城市，有悠久的饮酒习惯和历史，即便在今天，也往往是有席就有酒，无酒不成席。酒席上可以把兰州人直率好客的情感发挥得淋漓尽致，仿佛喝酒不仅是生理需求，或是口腹之乐，而是在表达礼仪和情趣，体现文化和精神。久传兰州的酒销量为全国之最，且达到一年喝倒几个牌子的水平。一些名不见经传的“创牌子”白酒，常常会因兰州人的喜爱和口碑，而突然间成为一匹脱缰的黑马，有些还冷不丁地主宰了市场。许多长期生活在兰州的外地人，由于深受兰州人酒文化的感染和影响，喝酒也十分豪爽，且酒量毫不逊色。
兰州人的喝酒，是喜欢让对方多喝，劝酒是重要的手段，尤其是主人为了表达自己的地主之谊，会极力劝说客人多喝酒，客人喝得越多主人就会越高兴，传统的习惯是能把客人劝着喝倒在桌子底下才感到皆大欢喜，反之主人会觉得没有面子。
劝酒首先由敬酒开始，开宴时由主人先向客人敬酒，随后客人再回敬主人，其间有许多的劝酒技巧，如激将似的劝：“酒嘛水嘛，多大的事啊，挖到”，再如加深感情似的劝：“感情深，一口闷”、“感情厚，喝个够”、“感情浅，舔一舔”，还有威吓似的劝：“滴一滴，罚三杯”，也有临场发挥似的劝，例子不胜枚举。席间客人与客人之间也会频频的“借花献佛”，相互敬劝，一般还是为了劝对方多喝，敬酒者会找出种种劝喝的理由，如果被敬者无理由反驳，那就得喝酒。有时遇到主人是藏族或裕固族朋友的劝酒，宾客还可以聆听着妙龄姑娘们优美的合唱饮酒，一般情况下是三碗青稞酒悉数下肚后，歌声才会戛然而止。我感觉这种劝酒方式的效果极好，即使是不胜酒力的人，也往往在听完姑娘们“亲爱的－亲爱的－亲爱的，我爱你，就像山里的雪莲花——”的歌声后，会从容地将碗中酒一饮而尽。此外，劝酒还运用了罚酒的规则，罚酒的理由五花八门，比如要求坐着喝的，那两腿一站，喝了就不算了，必须得重喝。但最为常见的是对迟到者要罚酒三杯。劝酒时敬酒的量一般以两到三杯为限，有时也能遇到敬一次为一窝，一窝为六杯，就是这样，也真有极富酒力的人能够应对。
劝酒的另一种形式是行酒令，共分雅令和通令两种。最常用的划拳形式就是通令中的一种，非常有趣，在兰州已是宴席上常用的助兴取乐的饮酒游戏，由于划拳的特点是很快可以在酒席宴中营造热闹的气氛，因此在兰州的流行颇为广泛。其玩法是两人各自将手指展示出的手姿代表某个数，双双出手后，每人必须喊出一个10以内的数字，猜准两数相加之和者为赢家，输者就得喝酒。如果两人喊的数都对或者都不对，则没有胜负，须重新再来。划拳就像是催化剂，哪怕酒席上的客人初次相识，交手后即会变得非常熟悉和热情。
划拳可分大拳和小拳两种，划大拳时喊出的每一个数字都代表着美好或吉祥的祝愿，如“三星高照”、“六连高升”、“四喜发财”、“十全十美”、“一心敬你”等等。赢者即达到了劝酒的目的，同时也送上衷心的祝福，输者既喝得畅快，也心服口服。
不过善划拳的人都有杀手锏，并会经常以此取胜。比如喜划小拳的人就掌握了一种规则，即划拳时首先须出大拇指，尔后不能出老拳（即不能重复），违规者为输，须喝罚酒。依我的体会，一些不谙其道者，思维和出手是很难配合到一起的，非输即错，结果是凡划必输，逢输必喝，如果不服气，那肯定是必醉无疑了。另有唱酒歌也是以智取胜的方式之一，常玩的唱酒歌的谱曲有点像花儿，其词的内容是：“一个那个尕老汉嘛呦呦，七十七呀嘛呦呦……”唱罢之后，紧接着是双手比划，同时口中还须念念有词：“一只螃蟹八只脚，两个夹子这么大的个……”规则要求是唱词与比划同时进行，且须准确，以无误者为胜，否则要罚酒。酒席上遇到不同水平的高手是常事，如酒量不行但拳很高的，又如拳不高但酒量极好的，也有许多拳高酒量大的。这时划拳的技巧也会随之提高，有“一大一小”左右开弓的划法，即大拳开始，再划小拳，输了或出错者喝。还有“一大一小”、“老虎杠子”、“大灯笼小灯笼”以及“猜包吃”五循环为一回合的划法，仍然是输了错了者喝。由于难度系数大，划拳似乎是竞技比赛，划拳者酣态中敏捷机智的演技，也常常会引得四座皆惊，有时甚至把已经酩酊大醉的汉子惊醒。
西比民风之兰州婚俗浅谈
来源:http://www.gs.xinhuanet.com/wenhuapd/shouye.htm前不久好友结婚，在亲友的祝福里踏上了红毯，酒席热闹非凡。所以这里也聊聊兰州的婚俗。
兰州现在的年轻人都是自由恋爱，婚俗礼庆方面也越来越开化，可是还是有些有趣的习俗。比如说，兰州的婚礼大都是在上午举行，从娘家接亲就要一大早。伴娘和一些好友还有家人通常前一天都会住在一起，婚礼当天大家都起的很早，伴娘陪着新娘早上6点多开始化妆，娘家人在家张罗汤面。大约8点多，娘家帮忙的人陆续到来，都要在家里吃。
男方家的人也没闲着，新郎早上起来安排花车，迎亲队伍，摄影车什么的，到了快9点就大队人马向女方家去了。新郎官拿着捧花，在好友的簇拥下来到新娘家，这里可以个关口，大门和新娘的房门都是很难进的，媳妇哪那么容易娶到手呢。房门里边的人想着法的为难新郎，让他唱歌，做爱的宣言，还要从门缝里塞红包，全部女方人都满意了才能放新郎进来。好不容易来到爱人身边，新娘端坐在床上，鞋子却早被朋友拿去藏了起来，新郎还得找到了鞋子才能带人走呢，非常的热闹。
找了鞋子，新娘和新郎都要双双站到娘家父母面前，有个专门的人，一般是家里的长辈就开始训话了，感谢父母亲的养育之恩，以后一定要孝顺，相敬如宾等等，常常是弄得新娘抹起眼泪，那一瞬间为人妻儿的成长。还有专门备好的煮蛋，里边要撒各种调料，通常甜的为主，意思为小两口从今甜甜蜜蜜的生活在一起，不论酸甜苦辣，都要和睦相处。
当新郎抱着新娘进到花车里，才算是真正的抱得美人归了。中午宴请宾客，接受祝福。下午还有闹洞房一些活动。新娘娶进门，第三天才能回娘家。崭新的人生开始了，希望有情人终成眷属！
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