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长沙方言,吃粉的术语=【呷粉的术语】

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发表于 2004-8-21 12:43:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
【呷粉的术语】
    老长沙呷米粉碱面的套路很多,现在的年轻人怕是搞坨数不清白的。我长沙里手也只晓得一点点子,要是不对坨,敬请批评。比方说:“重油”是指多放些油;“双码”(重盖)是说要多加些码子;“轻挑”是说少下一点粉或面;“带讯”是指不要煮得太烂哒;“带讯干”是指烫一下就要得了;而“排到”就是要煮焖点(贝贝补充:“融牌”就是要煮得烂一点);“来原”指多放码子原汤;“免青”是要莫放葱蒜;“光头面”(免码)还有个掩饰寒酸的美名叫“阳春”……不过现在米粉店里的老板和跑堂的都也可能搞坨数不蛮清,只有到哒“黄春和”、“杨裕兴”、“甘长顺”和“和记”咯号样的老店铺,咯种术语才可以流行:-)。
发表于 2004-8-21 13:20:30 | 显示全部楼层

呵呵,口水都快流出来哒咧

一直浪迹天涯
好久冒回长沙哒
变化一定蛮大拜
你郎家提到滴-----“黄春和”、“杨裕兴”、“甘长顺”和“和记”咯号样的老店铺
我哈不晓得呢
下回回去一定要去咯些老字号呷顿饱米粉才过瘾
 楼主| 发表于 2004-8-21 14:08:53 | 显示全部楼层
上楼的,是老乡吗?可以跟我联系哦
做为长沙人我推荐一个好地方哦
www.lishou.com
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