开平县志（2002年版）方言部分
本帖最后由 昌言 于 2022-6-12 00:34 编辑《开平县志》方言部分
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方言
开平县方言的分布，大体上可以分三个片：东北部的水井地区，属于客家话方言区；西北部大沙、龙胜等地因靠近新兴县，属于粤语方言区；其余地区基本上属于粤语方言四邑的一种次方言区。
除水井地区外，其余两个片的方言由于地域不同，姓氏不同，在语音上也千差万别，但基本上能够沟通。沿潭江北岸，从东到西，分有泮村话、沙冈话、长沙话、赤坎话、蚬冈话、从县城向西北方向而去，则有沙塘、苍城、马冈、张桥等话，随后联接大沙、龙胜等粤语方言区，而潭江南岸的荻海地区则讲台山话，金鸡讲蚬冈话，赤水、东山接近赤坎话。
由于赤坎位于开平县中部，研究开平话的人士均以赤坎话作为开平方言代表点。本志的记述也从这方面切入。
第一节语音
一、声母
开平（赤坎）话有19个声母，其中一个为零声母：
p 爸拜 p' 怕派 m 么无 f 科夫辉 v 华乌鼻
t 早子 t' 草醋 n 脑奴鸟 l 老罗 lh 嫂素
s助知 ts' 初持 s 梳诗
j 也野
k 高歌 k' 卡枯 ng 我俄尧
h何平他（错印为“地”）
0 (零声母)
注:1)ts,ts' s 也可与i相拼tsi ts'i si
2)tsi,ts'i,si中的ts,ts',s发音时舌尖前部抬高，但是仍是舌尖前音，不是舌面音。
3)lh是舌边清擦音；j是舌面浊擦音, 摩擦音较重，相当于英语ye 中的j；
4)h 是声喉清擦音，与英语的h 和广州话的h 相同。
5)0 叫零声母，即声母为零。例如：哑 a, 打 a, 奥 o, 到o。
转帖者注解：
1)ng 正式印刷时为n 末笔延长到j去掉一点，类似于η 。
2)lh 正式印刷时为l 中间有c（合体）那个音标。
3)lh 应该放在l 那行，不应该放在v那行（已经改正）。
4)h 何平他，县志把“他”错印为“地”（已经改正）。
5)奥 o 正式印刷时为 c 作用左右倒过来那个音标。
二、韵母
开平（赤坎）话韵母有40个：
a 阿 e 诶 o 奥 i 衣 ie 爹爷 u 多乌
ai 矮 ei 畀 oi 爱 ui 对喂
au 拗 eu(休) iu 钓优 uo 窝(过)
am 庵 em 砧 im 店音
an 晏 en 丁 on 安 in 颠印 un 敦温
ang 莺 ong 当 ieng顶秧 ung 东
ap 鸭 ep(立) ip碟入
at 押 et 的 ot 夺 it 跌一 ut 突不
ak 德 ok 恶 iek啄约 uk 屋
m 唔ng 五
说明: 1) 圆括号中的字只取其韵母。例如：休heu 去掉声母 h,只取其韵母eu。
2) 韵母 iu 钓 im 店 in 颠 ip 碟 it 跌 前面无任何舌面擦音j，也无塞音 t；如带舌面擦音则有区别词义的作用，试比较：
iu 钓—jiu 优 im 店—jim音 in颠—jin印it 跌—jit逸 ；单韵母 i 单用时带舌面擦音，如 ji 意。
3) 韵母 ie爹 ieng顶 iek 啄 前面无任何舌面擦音，更无塞音；如带擦音则有区别词义的作用，试比较：
ie爹—jie爷ieng顶—jieng映 iek 啄—jiek约
4) o 行韵母中韵母 oi 爱 on 安 ot 夺 ，实际发音为 uoi，uon，uot，但也有人发音为 oi，on，ot，因两者无词义上的对立，所以只 作为一个音位处理，一律写作 oi，on，ot 。
3声调表
基本声调(9个)
调类 1 2 3 4 5 6 7 8 9
名称 阴平 阴上阳平阳上 阳去 中入阴入 阳入一 阳入二
阴去
(中平)(高平) (低平)(低降)(中降) (中促)(高促)(低降促) (中降促)
调值 33 55 11 21 32 33 55 21 32
举例衣意 椅 移 以 易 百 北 伯 白
注音ji33 ji55 ji11ji21 ji32vak33vak55 vak21 vak32
变调(9个)
开平(赤坎)话除基本声调外，还有变调。
变调中最常用的是升变调。就是在原来调值的基础上升到最高。在名字（单名）前加一个“阿”并发生升变调，可以表示昵称。
1.升变调 在原调的基础上尾音升高到最高。
1) 阴平升变调 调值 35 例： 阿意 a33 ji35
2) 阳平升变调 调值 15 例： 阿瑜 a33 ji15
3) 阳上升变调 调值 215 例： 阿宇 a33 ji215
4) 阳去升变调 调值 325 例： 阿裕 a33 ji325
5) 阴上升变调 阴上声调值最高(55)，不能在原调值的基础上再升高，就在原调值的基础上加一个 e55,(形容词末尾有辅音m,n,ng时可发生 连读）。例如 紧e55紧（很紧） ken55 e55 ken55(ken55 ne55 ken55);爽e55爽(很好） song55 e55 song55(song55 nge55 song55).
6) 入声升变调 入声是以p,t,k收尾的，其变调也是在原来调值的基础上加一个 e-(可与入声收尾的p,t,k发生连读）。
例如： 白e55白（很白） vak32 e55 vak32(vak32 ke55 vak32); 热e55热（很热）ngit32 e55 ngit32(ngit32 te55 ngit32)
2. 高平变调 原调变为高平调。例：水脚- sui55 kiek55（盘缠，运费）。
3. 低降变调 原调变为低降调（21）。例:水脚> sui55 kiek21(水的沉淀物)，石头（读“石厚”）siek21 hau21，咸鱼（读“咸语”） ham11 ngui21， 蟛蜞 hang11 k'ei21。
4. 低降升变调 原调先变为低降调，尾音再升高。例：买鱼 mai33 ngui215， 凭]企（梯子）vang32 k'ei215。
转贴者注：我提供的初稿有变调部分，县志编辑部删除了，现在补充如上。 开平县志（2002年版）方言部分(2)
第二节开平方言的特点
一、语音特点
开平（赤坎）方言和以广州话为代表的粤方言有许多共同点：
一、声母和韵母系统基本相同(见音系表)。
二、入声字以 p，t，k 结尾，例如：十sip32，八vat33，伯vak21。
三、与普通话不同的词语和广州话也大部分相同，只是发音有别。例如： 阿伯 a33 vak21（伯伯），捐血kin33 hit33（献血），
塞车 lhak55 ts'ie33（堵车）。
但开平方言还有自己的一些特点。
一、开平（赤坎）方言在语音上有下列主要特点：
一）声母特点：
1. 有舌边清擦音lh，例如：心 lhem33，三 lham33，四 lhei33， 嫂 lho55， 素 lhu（从历史比较的角度看，这些字都属古心母）。
2. 无双唇擦音 w，而以唇齿音 v 代之，例如：华南 va11 nam11(不是 wa11 nam11)。
3. 从广州话和开平话对比来看，广州话中不送气的爆破音t，在开平话中为零声母， 例如：端on33=安on33，打a55=哑a55，到o33=奥o33，底 ai55=矮ai55， 欧au33=拗au33，担am33=庵am33， 单an33=晏an33，灯ang33=莺ang33，当ong33=肮ong33， 搭ap33=鸭ap33，定en32，笛 iek32。
广州话中送气的爆破音t',p'的爆破成分，在开平话中变为零声母，留下送气音h。
1)t'→h，例如：透hau33，太 hai33 ，亭 hen11。
2)p'→h，如: 平hen11。但现在出现两种读法，白读仍读 h， 文读改读 p'。
例如：“瓦片”白读为nga55 hin55(=瓦蚬)，文读为 nga55 p'in35;“朋友” 可读 hang11 jiu21，也可读 p'ang11 jiu21。 （这显然 是受广州话的影响）。
4. 普通话的不送气双唇爆破音 p 在开平（赤坎）话中读唇齿浊擦音v, 如: 帮vong33，并ven32，八vat33，巴va33，“八点钟”读作“挖
点钟”vat33 im55 tsung35。只有借词（包括来自广州话的借词）才出现 p，例如：爸爸pa11 pa55，拜拜(再见) pai35 pai33。
但现在出现两种读法，平时读 v， 有时又读 p，例如： 班长 van33 tsieng55 或 班长 pan33 tsieng55。（这显然是受广州话的影响）。
5. 开平话中的 t，t'，lh 与普通话中的平舌音ｚ，ｃ，ｓ对应。例如：早to55→ｚǎｏ，草t'o55→ｃǎｏ， 嫂lho55→ｓǎｏ； 而开平话中的 ts，ts'， s 则与普通话中的翘舌音ｚｈ，ｃｈ，ｓｈ对应。例如:助tsu32→ｚｈù， 知 tsi33→ｚｈī，初ts'u33→
ｃｈū ，持ts'i11→ｃｈí， 梳su33→ ｓｈū，诗 si35'→ｓｈī。这一对应规律在广州话中是没有的。
二）韵母特点：
1. 韵母无撮口呼。例如：在发音上，于ji33=依ji33，淤ji55=椅ji55，愉ji11=移ji11， 雨ji21=以ji21，裕ji32=易ji32。
2. 在开平话中没有 oe 行韵母，广州话的oe行韵母一部分合并于ie 行韵母，例如：靴 hie33，香 hieng33=厅 hieng33, 约joek33 → jiek33。另一部分合并于u 行韵母，如hoeu33 去→ hui33去,居koeu55 → 居 kui33，ts'oen55（春）→ ts'un33（春），loet32律→ lut32律.
3. 韵母无长短音的对立，例如：挨ai55=矮ai55，拗au33=欧au33，罂ang33=莺ang33。
转贴者注：广州话oe行韵母在开平话中，除了一部分合并于ie行韵母以外，还有一部分合并于 u 行韵母，原书的初稿不全面，现在作了补充。
三）声调特点：
1. 阴平和阴去调值相混，例如：“医”ji33=“意”ji33(二字同音同调)。
2. 阴上调值为高平调（55），例如：椅ji55，米mai55(其调值相当于普通话的阴平声)；阳上调值为低降调（21），例如：以ji21，
乃nai21(其调值相当于普通话的半上声)。
3. 低降调和低降变调用得很广泛。例如：“虾米”hai21 mai55 的“虾hai21”，“日头”的“头”hau21（与“厚”hau21同音）。
4. 升变调丰富。例如：叠用形容词“深深”sim35 sim33，“红红”hung15 hung11，“厚厚”hau215 hau21，“易易”ji325 ji32，
“白白”vak32 e55 vak32， 第一个字用升变调表示程度深。
转贴者注：《开平方言》编写组给县志办公室提供的初稿有变调部分，县志修改定稿时删除了，这次转帖已经补上，见上面变调部分。
二、语法特点
在语法上，开平话口语中人称代词单复数的变化，不是像普通话加词尾“们”，广州话加词尾“哋”那样表达，而是通过内
部屈折，即通过变调、变音等语音变化来表达的。例如：“他们”说成一个音节 k'iek21（和“屐”同音），“你们”说成一个音
节 niek21(脑药切)，“我们”说成一个音节 ngoi21(我倍切，即“外”的低降调)。
三、词汇特点
（一）开平话和普通话大部分词汇相同。
例如：医生ji33 sang35、以为ji21 vui11、中间tsung11 kan33，华南 va11 nam11，只是发音有别；
（二）区别于普通话的词语和广州话也大部分相同。
例如：阿伯a33 vak21 （伯伯），捐血kin33 hit33（献血），塞车 lhak55 ts'ie33（堵车），只是发音有别；
（三）与广州话相比，开平方言也有自己的特有词汇。
例如：阿人a33 ngen11（奶奶）， 地.徐 ei33 t'ui11（知道），恁nen21（那），该k'oi21（这），屐} k'iek21（他们），凭] 企 vang32 k'ei215（梯子）， 蟛蜞hang11 k'ei21（一种小螃蟹）， 够痹 kau33 vei33（虱子）。 开平县志（2002年版）方言部分(3)
开平（赤坎）方言词汇举例
阿婆] 姥姥；老大娘
阿妗 舅妈
打赏 给小费；奖赏
带仔怀孕
卖告白做广告
豆皮佬麻子
找数 结帐
担生日 祝寿
咸湿 淫秽；好色
返生 复活
银纸 钞票
生意佬 商人
顶唔住 吃不消
趁早 赶快
折嗣 倒霉
日头 太阳
老举 妓女
驶田 犁田
暖壶 保温瓶
穿窿 有破洞
放烂 耍无赖
帮衬 光顾
纸牌 扑克
屎计 馊主意
市仔 小贩
上味 盐
颈紧 急于吃东西
着数 划算，合算，占便宜
赤虾仔 婴儿
吃烟屎 吸鸦片
风生水起 很有起色
第三节谚语
听人闲讲，好过读三年“四书”。
宁欺白头翁，莫欺小儿穷。
子不嫌母丑，妻不嫌夫穷。
媒人讲大话，补锅用泥搽。
未过三十六，莫笑别人手指曲。
恶人自有恶人磨，恶女自有恶家婆。
人心冇厌足，眼毛条条曲。
入屋喊人，入庙拜神。
人行有影，雀飞有毛。
人穷力出，狗瘦毛长。
席上教子，枕边教妻。
人怕伤心，树怕伤皮。
好种出好禾，歹种出稗草。
饭后三百步，饿死药材铺。
树大有枯枝，族大有乞儿。
亲生仔不如附身钱。
物先防烂，人先防懒。
烂衫巾，着（穿）暖人；番薯根，吃饱人。
白饭好吃书难读。
黑狗偷吃，白狗当灾。
好马唔吃回头草，好汉唔吃眼前亏。
嫁鸡随鸡，嫁狗随狗，嫁个马骝随山走。
打虎不及亲兄弟，上阵不如父子兵。
吃唔穷，着唔穷，唔会打数一世穷。
勤洗头，勤洗脚，胜过吃补药。
人勤地生宝，人懒地生草。
日防夜防，家贼难防。
上屋搬下屋，唔见三箩谷。
药难医假病，酒不解真愁。
春前不结冰，春后冷死人。
读书望考试，耕田望养猪。
唔怕穷，最怕朝朝瞓到日头红。
第四节歇后语
屙尿隔渣---孤寒（或多此一举）。
脱裤屙屁---多此一举。
阿聋烧炮---充耳不闻。
水蛇浸酒---冇功效。
铜板界]豆腐---两面靓。
龙船装猪屎---又长又臭。
半夜吃黄瓜---不知头共尾。
盲佬戴眼镜---多余。
盲佬吃汤圆---心中有数。
盲佬放纸鹞---冇得望。
湿水棉花---冇得弹。
老鼠走入牛角孔---无路可走。
蛤蚧垫台脚---死顶。
吃牛血屙黑屎---当面见功。
冇牙佬吃牛膜---顺吞。
老公摇扇---妻（凄）凉。
光头佬担遮（打伞）---无法（发）无天。
杜冈墟日---三八（不正经、诙谐、乱说话的意思）
五婶睇戏---早去早返。
阿崩吹笛---漏气。
矮仔上楼梯---步步高。
鸡吃放光虫--心知肚明。
单眼佬睇老婆---一目了然。
盐仓阶砖--咸湿（好色）。
老鼠噬猫鼻--好险。
黄鳝上沙滩---唔死甩层潺。
猪笼入水---四面来。
寿星公吊颈---嫌命长。
竹尾灯笼---照远唔照近。
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