湘里妹子学术网

 找回密码
 注册
查看: 1461|回复: 0

如何去掉白果的苦味?

[复制链接]
发表于 2015-8-12 10:16:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.白果的去毒

白果做菜的味道真的很好,但在做菜之前有个去毒的过程。不然的话不能吃得太多。首先从市场上买来的银杏回家后,用小锤子敲开,去硬壳,切记不要太用力,把里面的肉敲破了。

等去壳完之后,白果外面还有一层皮,这层皮是不能吃了。去掉皮就可以发现里面白白嫩嫩的仁了。这里提供一种很好的去皮方法,将所有白果放在锅里加热。等水开了之后不断的用筷子搅。这样外面的皮就会全部自动脱落,这时的白果晶莹碧透,十分养眼。

大家先不要太急,如果马上就用这么漂亮的白果拿来做菜,真是有点可惜了。吃起来口感不错,但是有点苦苦的。怎么办?好累。明天再写!想想都流口水!!

继续!!!

2.白果的苦味去除:

找一个大点的塑料罐,把去皮的白果全部放到罐子里面,加上自来水。然后放置在阴凉通风处(去年我放在客厅,有几个朋友都问我这么漂亮的是什么东西来着,因为看上去显嫩黄色,那么大一罐,煞是好看)。每隔一两天换一次水,这样一个星期之后,白果的前期准备过程就到此结束,接下去如何炒菜那就看您的手艺了。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Archiver|手机版|湘里妹子学术网 ( 粤ICP备2022147245号 )

GMT++8, 2024-12-12 19:32 , Processed in 0.068379 second(s), 16 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2023, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表