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传说中的还魂汤

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发表于 2015-8-14 10:31:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
来源:http://weibo.com/p/230418c28d4fc90102x4uj

生姜,我们日常饮食的必须食材,每次做饭都会或多或少放上一下,也就是俗说的炝锅。把它跟葱,花椒还有其他调味品一起放入锅中,闻着那股扑鼻的香味,顿时有了食欲。这样做的饭菜,单凭味道而言确实不错,可是饭菜的营养价值到底有多少?生姜的一些功效是否也同时融入了饭菜中?

  有的人做饭做习惯了,每次都会放点生姜进去,没有了生姜就感觉饭菜没味,说白了色香味一样也不能少。也许大家还不知道,生姜除了可以当作调料做饭以外,还有其他的功效,比如,秋天最好不要吃生姜。有人可能又会问了,不是孔子说过嘛,不可一日无姜,那为啥秋天就不能吃?孙思邈说过,八九月间吃生姜,来年春天会患眼疾,而且有减损阳寿的坏处。更可怕的是,孙思邈还说,孕妇要是吃了生姜,新生儿会多生出手指,也就是我们常说的多出手指头,听着太可怕了。按照大家们的说法,秋天不食用生姜的原因是,生姜泄气走肺,肺属金,主皮毛,所以说宣泄的气会自体表而出,在寒气升腾的秋天,人体张开的毛孔很容易受到寒气侵袭。

  还有一个重要的问题,生姜是否能长久吃?医药大家们对这个问题的看法很不一致,有人建议可以长期食用(除了个别特殊人群),有人则不建议长期食用,最后问题留给了李时珍,李大夫比较负责,他自己亲身食用了很长时间,结果发现,体内积热太多,不能从体表而出,最后都到了眼睛上,致使眼睛胀痛发热。当然也不是所有人都不能长时间服用,有些病人还是可以长时间服用的,李大夫在《本草纲目》里就说过,久服能去臭气,通神明,这也同时引出了另一个偏方,那就是生姜可以治狐臭,长时间外敷即可。

  说了生姜慎用的地方,来说说生姜的好处,生姜俗称还魂汤,确实有助阳壮阳的效果,增长人的阳气。大家平时最了解的用途就是治感冒,感冒了来杯姜汤,出一身汗就好,这种做法传承了数千年,时至今日,大家感冒了还是这种治法。不得不说,这是生姜最常见的用途,可是如果你翻阅了中医经典就会发现,好多药方里都有生姜。像大家熟知的《本草纲目》,《千金方》,《本草衍义》,《普济方》就存有数十种药方之多,除了这些中医经典外,还有《说文》,《字说》,《吕氏春秋》里也有谈到生姜的作用。

  那么生姜主要能做些什么?治感冒已经说过了,里面包括发热驱寒,止咳止呕。除此之外,生姜还可以治霍乱,这在古代可算作是一味神药了,完全可以匹敌之前的板蓝根,因为很多药物对霍乱是毫无作用的。生姜也能治腹胀,便秘,又能止痛治毒,产妇服用生姜可以快速痊愈,特别是对产后血滞和产后肉线有很好的效果,当然也要佐其他药物。

  生姜的种植很简单,将老姜埋入土中,跟种土豆差不多,一般在四月间开种,也要看各地气候而定,种植的时间也可能不一样。食用的生姜分为两种,一种是子姜,由于刚生出牙来没多久,颜色有点发紫,又称为紫姜。不过大家还是喜欢用老姜,俗话说,姜还是老的辣,吃的就是一个辛辣味,第二种就是老姜了,味道很重,里面还有一根根的筋。

  生姜,味辛,微温,这只是说它里面的肉质部分了,生姜的皮是偏寒的,又一次印证的阴中有阳,阳中有阴。要热就留皮,要冷就去皮,简简单单。
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