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发表于 2009-1-24 22:42:49
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牛年话牛
(1)中国养牛和牛耕史
2009年，是农历年牛年。牛是勤劳和奉献的化身，牛是顽强和力量的象征。几千年来，人们对牛的吃苦耐劳拼搏精神和奉献精神赞赏有加。
我国养牛的历史可追溯到新石器时代早期。在山东大汶口遗址和兖州王国遗址中，都发现作为家畜的黄牛和水牛骨骼。在浙江河姆渡遗址曾出土水牛头骨16个。殷商时期，养牛的规模已相当可观。那时人们养牛主要作为食用和祭祀品。在建造屋宇时，古人奠基要埋牛头；占卜时，要用大量的牛肩胛骨。相传，殷代人王亥发明牛车，后人祭祀他时一次用牛多达四十头。商代甲骨文中记载，商王有一次祭祀用牛达400头。在距今3000多年前的殷墟妇好墓中，曾出土4件玉牛，其中的墨绿玉雕卧牛高5.8厘米，长11厘米，以新疆墨玉河中的籽玉雕成。它的造型别具一格，张口翘鼻，屈肢重尾，似在扭头张望。这一独特造型是因料雕琢而成，真可谓巧思佳构。在墓中同时出土的还有两件石牛。此外，我国还出土了殷商时代著名的青铜牛鼎，司辛石牛，造型艺术也非常美观别致。
我国牛耕起源于何时？学术界历来说法不一，有所谓“神农说”、“夏商说”、“西周说”、“春秋说”、“西汉说”等等，但目前学术界一般主张“春秋说”。考古学家在殷墟出土的甲骨文字中发现有“犁”字，若以牛拉犁翻土之形。与牛耕相关的还有一些字，比如“畴”字，其甲骨文的写法之状有如耕地的犁沟，而其间的D字型又恰似耕牛踏在犁沟中的蹄状。1923年，在山西省浑源县李峪村墓葬出土一牛尊，原器高33.7厘米，全长58.7厘米，背上有三个圆孔，每个圆孔安放有釜（锅），是温酒用器。从牛尊来看，春秋后期晋国的牛已装有鼻环，这表明我国至迟在春秋时期牛已被用来从事运输耕作。这只牛尊作为我国牛耕起源于春秋时代的有力证明，现陈列在中国农业博物馆的古代农业科技史馆中。古文献的记载也与考古发现基本一致。据《国语》记载，春秋末年，晋国的贵族范氏、中行氏在国内兼并战争中失败后逃亡到了齐国，子孙也就成为齐国的农民，所谓“令其子孙，将耕于齐，宗庙之牺，为畎(quan)亩之勤”，意思是说，教子孙们把过去宗庙里作牺牲祭器的牛，这时用于田间耕作上了。这件事发生在公元前493年，它说明我国至迟在春秋晚期已经使用牛耕。在《山海经•大荒经》中，有周祖先叔均始作牛耕，被称为田祖的记载。
牛耕始于春秋时代，还可据《史记•仲尼弟子传》记载，孔子弟子“冉耕字伯牛”，“司马耕字子牛”；《论语•颜渊》：“司马牛问仁”。晋国还有位力士，名叫牛子耕，以牛作为名耕的表字，反映了犁耕与牛的关系。由此亦可看出，当时牛耕的发明与铁农具的出现是密切相关的。从考古发掘和文献记载来看，我国在春秋中期已有了铁农具，铁犁的使用对提高耕作效率和耕作质量起了重大作用，但使用铁犁所需动力也较大，人力难以适应需要，因此迫切要求解决拉犁的动力问题，于是畜力就作为一种牵拉动力应用到耕作中来了，而当时牛是拉犁的主要畜力，牛耕即应运而生。
我们的祖先在使用牛耕的同时，还发明了牛穿鼻技术。《庄子•秋水篇》中说：“落络马首，穿牛鼻”。一般来说，牛性格较为温顺，但要使役它却不那么容易。在民间传说中，有一位驯牛人原来很难使牛听他的摆布。一天晚上，他做了一梦，梦中牛对他说，只要你用绳索穿住我的鼻子，我也只好乖乖地听从你了。驯牛人醒后照梦中情景去办，果然生了效。实际上，当时人们经过长期的观察研究，发现牛的鼻骨中部是个薄弱环节，那里的神经非常敏感，只要给牛套上鼻环，用绳牵住，它就会乖乖地听人使唤了。《吕氏春秋•重已篇》记载这样一个故事有一个叫乌获的大力士“疾引牛尾，尾绝力勯(dan)，而牛不可行，逆也。使五尺竖子引其棬(quan)而牛恣所以之，顺也”。当时穿牛鼻的木环叫做“棬”。乌获将牛尾拉断了，牛也不走，而一个小孩子牵拉着牛棬，牛就老老实实的听他调遣。牛穿鼻环在两千多年以前确是一项了不起的技术，因为它与能否顺利使用耕牛，发展农业生产是有着密切关系的。
牛耕盛行于汉代，汉武帝晚年，任用赵过向全国推广“用耦犁，二牛三人”的方法，使铁犁和牛耕法逐渐普及。东汉时牛耕日益发展，一牛一犁法已非常普遍。牛耕的普遍推广，同冶铁业的发展分不开。汉代已开始以煤炼铁，产量甚为可观。铁不仅用作制造兵器，也普遍用于制造农具，翻铸犁铧。在汉代的许多石棺墓的壁画中，大都画着牛耕图。牛耕在江南的推广稍晚。据记载，三国时的吴国曾在江南大力提倡牛耕。牛耕推广到西域时间可能更晚。嘉峪关出土的牛耕图，属于晋以后的事了南北朝时期，上层人士喜乘牛车，于是出现了一些善走的快牛。由于人们对牛的热爱，在古代文物中有不少以牛造型的艺术品。在湖南长沙、江苏睢宁曾出土汉代铜牛灯。江苏邗江出土过错银铜牛灯，浙江瑞安还出土过东晋青瓷牛形灯。在著名的北京颐和圆的昆明湖旁还卧着一头造型精美的大铜牛。特别值得一提的是，江苏邗江出土的错银铜牛灯非常精美，此灯通高46厘米，长达36.4厘米。它的造型似一头体态雄壮、站立着的黄牛，牛俯首探角，似欲抵角，尾翘作螺旋状，中间空心，牛身通体饰以精细繁复错银云气纹饰，望去显得很端庄典雅。
牛的使用，使人们从繁重的耕作劳动中解放出来，有效地提高了农业劳动生产率。它是我国农业技术史上农用动力的一次革命。时至今日，虽然耕作的机械化程度已经很高，但牛耕在我国的一些山区不可或缺，应用仍十分普遍。
(2)牛跟人的关系
牛跟人的关系太密切了,所以在汉语词汇里,牛早就人格化了,被赋予了人的一些品性,并且主要是作为褒义来使用。牛是忠厚老实的代名词,牛的性格是憨厚、温驯、本分、吃苦耐劳、任劳任怨、服服帖帖、供人役使等等。在贬义方面,牛一是执拗倔强,二是迟钝笨拙。这种倔强性用于人,就有了牛脾气一说；而其愚鲁之于人,就称其为笨牛。
俗话说：“牛马年好种田”，牛年一定是一个风调雨顺、吉祥如意之年。在民间有关歌颂牛的成语、俗语，对于牛的传说有很多很多。鲁迅先生的“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛” 这既是鲁迅先生的志向与立场，同时也是形容牛对人类的忠诚。（元）宋无的“草绳穿鼻系柴扉，残喘无人问是非。春雨一犁鞭不动，夕阳空送牧儿归。”也是赞扬老黄牛精神。还有（明）高启的牧牛词：“尔牛角弯环，我牛尾秃速。共拈短笛与长鞭，南垄东岗去相逐。日斜草远牛行迟，牛劳牛饥唯我知。牛上唱歌牛下坐，夜归还向牛边卧。长年牧牛百不忧，但恐输租卖我牛。”道出了牛的勤劳与辛苦，表达了对牛的爱慕之心。
牛的块头大力气也大,因此在形容某些事物的强大,或者在命名一些躯体较大的动物时,常常加一“牛”字。如牛劲是说力气大,牛皮大王或者牛皮匠指的是说大话的人,牛性、牛脾气既指性格倔强也指脾气大,牛蛙是比普通青蛙个大的一种蛙,牛蝇是比一般苍蝇体大的一种蝇。
在文学作品中,牛以及和牛有关的人物形象比比皆是。诸如牛郎织女故事中的老牛,《西游记》中的牛魔王,《岳飞传》中的牛皋,《水浒传》中的牛二,歌曲《王二小放牛》中的放牛郎,以及外国小说《牛虻》中的牛虻等等,都是成功的艺术形象,具有感人至深的鲜明个性。
在成语及其他常用语中,“牛”字多如牛毛,如牛刀小试、庖丁解牛、牛溲马勃、牛头马面、牛鬼蛇神、泥牛入海、对牛弹琴、九牛一毛、当牛做马、九牛二虎之力、风马牛不相及、牛头不对马嘴、杀鸡焉用牛刀、宁为鸡头勿为牛后、发牛脾气、钻牛角尖、老牛拉破车、初生牛犊不怕虎、吹牛皮、牛皮癣、顶牛儿、牛仔裤、牛皮纸、牛毛毡等。这些词语在构成上,有的直接同牛本身的物件有关,然而更多的是借用牛的某些脾性。
在十二生肖中,牛排第二。在最新的全国按人口数量排序的百家姓中,牛姓排在100姓之外。名人中,唐代有个大臣叫牛僧孺,曾经引起历史上有名的“牛李党争”；当代的河南演唱豫剧的有个名丑角叫牛得草。翻译的国外名人中,有英国的物理学家和数学家牛顿。英国还有世界著名的牛津大学,编纂有《牛津大辞典》等。
关于牛,还有很多话题。如古人把阴历的正月初五叫做牛日(初七为人日),天上有牛郎星,天空二十八宿里有牛宿,牛角尖指难以解决的矛盾,牛鼻子比喻事物的主要矛盾或影响全局的关键,执牛耳指的是居领导地位,股市中的牛市指的股票上涨的态势,还有草本植物牛蒡、牛膝等等。
古代西方有一个分牛的数学故事很有趣:一位老者去世前对三个儿子说,他把家产17头牛按1/2、1/3和1/9的比例分别分给老大、老二和老三。老者死后,这弟兄三人无论如何也分不好这17头牛。有一个智者牵了自己的一头牛来帮他们分家产。18头牛按照上述比例来分,老大应得9头,老二得6头,老三得2头,余下1头仍然是智者自己的牛。
(3)牛的文化
牛,大牲也。（《说文》）。牛曰太牢。（《礼记》）。
牺牲，指古代祭祀用的牛、羊、猪等祭品。古代祭祀所用牺牲，行祭前需先饲养于牢，故这类牺牲称为牢；又根据牺牲搭配的种类不同而有太牢、少牢之分。古代帝王祭祀社稷时，牛、羊、豕三牲全备为“太牢”。少牢只有羊
、豕，没有牛。由于祭祀者和祭祀对象不同，所用牺牲的规格也有所区别：天子祭祀社稷用太牢，诸侯祭祀用少牢。
因此牛最早是祭祀仪式上的祭品。后来人们发现牛能拉车，于是“肇牵车牛”，“服牛乘马”，牛便成了古人的驱使之物。相传老子出函谷关时，骑坐的便是一骑青牛。在部族间的战争中，驱牛狂奔，冲撞对方营垒，也是一种犀利的进攻性武器。战国时，田单使用“火牛阵”，就是把成千成百的牛，在牛角、牛尾上燃烧火把，然后驱向敌阵，破敌制胜。
人们正式利用牛的畜力为人类生产服务，是从汉代开始的。《汉书》记有光武帝多次下旨号召农人养牛，并训令地方官吏指导农人使牛。很快，牛进入了农民的家家户户，从此育牛、牧牛、役牛成了农事中重要的日常工作。人与牛也产生了相互依存的深厚感情。
农人爱牛，冬季为了给牛御寒，专门用草麻之类编织成器物给牛披上，称牛衣。苏轼词《浣溪沙》中就有“牛衣古柳卖黄瓜”。即使在饥荒时节，他们也不忍杀牛来充饥。如果迫不得已要出卖耕牛，其内心的难过和对牛的依恋之情难以言表。清朝袁承福《老翁卖牛行》生动地描绘了人与牛依依惜别的深情：“念牛作多年功，洒泪别牛心不忍”，“买牛人自鞭去，老翁泪湿东西路。”
牛对小农经济的农事起着至关重要的作用。农民与牛刻不能离，从而产生了无数人与牛之间感情交融的故事。古人“牛衣夜泣”以及“牛郎织女”的传说中，老牛都成了通灵性之物。
人们称放牛的孩子叫牧童。“风吹草低见牛羊”诗意潇洒，其实牧童都是苦孩子。明朝皇帝朱元璋从小家贫，很小就给别人家去放牛。他当了皇帝之后，仍念念不忘他放牛时衣不蔽体、食不果腹以及常常被田主暴打的故事。历史上放牛出身，终成显贵的不乏其人，朱元璋如是，大将周德兴、汤和、徐达也都是从小放牛的。晋代“牛角挂书”的李密，明代大画家王冕，都是骑在牛背上吹柳笛的牧童。
时至现代，大画家齐白石自称“耕砚牛”，李可染一生酷爱画牛，在自己的画室里挂着“师牛堂”的横幅，“老黄牛精神”成为人们对牛的由衷赞美。最令人称道的是鲁迅先生，“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”，“吃的是草，挤出来的是奶”，牛和人其精神皆伟大而不朽。
中国的汉字中，只要与牛配伍的，不是有那么点牛劲，就是有那么些牛精神，否则就是一头货真价实的牛。“牦牛”、“牯”、“犊”、“犀”、“犋”等指不同种类的牛。“牧”指放牛之地，“犁”则指牛耕地之器物。脾气倔如牛的称“犟”，牛角称为“犄”，死不悔改的牛性谓之“牾”。此外，如“牡”、“物”、“特”、“牿”等也都是与牛沾亲带故的本家。
牛在十二生肖中，是体积最大的，与老鼠正成对比，所以人们在生活中以“鼠”喻小或少，以“牛”寓多或大。大材小用为“牛刀小试”、“杀鸡焉用牛刀”、“牛鼎烹鸡”。“牛目、牛嘴、牛肛、牛脚”则形容人体某些部位粗大不雅。宁在小地方做首领，也不在大地方做部下为“宁为鸡口，勿为牛后”。
牛体大，毛自然多，因此以“牛毛”喻众多而细密。《抱朴子》云：“为学如牛毛，获者如麟角”，强调做学问之不易。杜甫有“秦时任商鞅，法令如牛毛”的诗句，是古代法令繁苛的具体描写。古人以竹蒲作画，以牛拉车载书，所以有“汗牛充栋”的故事。柳宗元文：“其为书，处则充栋宇，出则汗牛马。”后人遂把书籍多称为“汗牛充栋”，可见牛很早就沾染上了书香气。
牛有四个囊，食下物后能反刍，食量很大，民间讥笑人食量大者为“牛肚”，称人善饮的为“牛饮”，脾气大的称为“牛脾气”，称制止发脾气或遏止说谎者为“扯牛鼻”，骂人不爱惜物品为“牛神”，讥人粗野不洁为“牛样”，称人行动迟缓如牛为“牛步迟迟”。
称夸耀不实者为“吹牛”、“吹牛皮” 、“牛皮哄哄”。今称企图非份、信口开河、倒卖火车票、投机取巧的不法分子为“黄牛”。凡事两情不相干为“风马牛不相及”、“牛头不对马嘴”。好绕道旁门营私或不知变通为“钻牛角尖”。“泥牛入海”指代一去无返。“庖丁解牛”比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，游刃有余。
牛以愚忠闻名。人们常把不智不肖，愚笨者称为“蠢牛”。古时讥笑目不识丁者为“青瞑牛”（瞎眼牛）。世人谓不明话意为“对牛弹琴”。称毁誉由人为“呼牛呼马”，因《庄子》有：“呼我牛也而谓之牛，呼我马也谓之马。”形容贤愚利钝不分为“牛骥共宰”。报恩于人宁“做牛做马”。形容貌丑或宵小为“牛鬼蛇神”，文革时以此辱骂知识分子。
“归马放牛”比喻战事结束，士兵解甲归田永息兵弋。“九牛一毛”言极多数中的一小部分。“九牛二虎”形容极大的力量。 “骑牛找牛”比喻忘其本而有他求之意。“吴牛喘月”形容过分的惧怕。“老牛推车”讥人力尽无能。“木牛流马”为诸葛亮所创战具。
按中国传统的甲子纪年法，2009年将迎来农历己丑年，丑对应的是十二生肖的第二位动物——牛。按六十甲子与五音十二律结合起来的纳音五行，己丑为霹雳火，2009年生人属霹雳火命，俗话说属火牛的，其势如电掣金蛇，其奔如云驰铁骑。
因此2009年是个希望之年，腾飞之年。金牛贺岁；玉鼠回宫。鼠去粮满囤；牛来地生金。炒股的希望来年是个牛气腾腾的大牛市，喝牛奶的希望牛奶中永远没有三聚氰胺，交朋友的不希望遇到吹牛拍马的人，谈恋爱的不希望过牛郎织女的生活，我们都希望迎来放牛归马的世界和平。
牛年话牛意不尽，不用扬鞭自奋蹄。
(4)牛年的孩子很牛
按农历历法,已丑为牛年,这年生的小孩都很牛，因为他们属牛。
生活中有许多与牛有关联的成语:牛鬼蛇神、牛头马面、牛头不对马嘴......最常用的口头语是吹牛皮、形容一个人脾气犟叫牛脾气。其实在生活是牛是农民朋友的朋友，脾气温顺的很。有脾气也很少发。牛，吃苦耐劳，拉车、耕地、挤奶、一天不得轻闲。吃的是草，挤的是奶。从不叫苦叫累。牛，实心实意的为人类做贡献，从不讲价钱。是人们学习的好榜样。鲁讯先生曾以牛为榜样，写出了“横眉冷对千夫指，腑首甘为儒子牛”的名句。周恩来“甘当革命的老黄牛”。 牛,好饲养，耐粗饲，从不挑剔，从不生病，就是生了病，患了胆囊炎割出的病灶还是名贵的中药----牛黄。
牛有许多品种：在我国按用途可分为肉用型、奶用型、役用型等多种，咱们南阳黄牛可是全国四大名牛。如今由于农业机械化的普及，牛的役用用途已经被逐步取消，但牛的精神，牛的品格，还是让人回味。 牛通人性，牛在进屠宰厂的时候要流泪。前几天看了一则消息很是感动:广东某地屠宰厂杀牛，一头待杀有牛挣脱了绳索冲入大街，最后是特警出动，牛中数弹而亡，读后让人心酸。
我的童年，对牛有很深的感情，因为我家就养牛，养了很多年。那时候最开心的就是看“斗牛”，我所说的“斗”牛跟现在的西班牙斗牛有竭然的不同，但很有趣。
三十年过去，弹指一挥间。儿时虽然没有现在孩子们所拥有的玩具、零花钱、甚至电脑网络，但在亲人们的呵护下，我长大成人了，拥有了今天的幸福。感谢生活。 在牛年到来前夕，说了这么多关于牛的事，意是让朋友们对牛有一些基本地了解。还是那句话：牛是人类的朋友，我们还是好好善待它们吧！
愿牛年大家都牛，牛气冲天！
(5) 牛年话管理
牛年即将到来，无数国人希望忠诚憨厚的牛给大家带来好运气，有人祁盼牛年股市能牛气冲天，有人希望牛年三鹿等牛奶食品事件能彻底从人们的记忆中消失，有人请求说牛的代言人牛群应该在今年的春晚亮相给牛年鼓劲----
无论怎样，牛给大家带来了很多美好的希望，可是牛年究竟该怎么过呢？牛年话牛，牛究竟又带给我们什么样的思考。我们不妨静下心来，向牛学习些管理真谛。
一、沉着冷静的思考者
一般而言，在动物界，牛是一个喜欢思考的动物。我们经常看到牛悠然自得的在草场散步，神情怡然，偶尔卧倒，俨然动物世界中的罗丹。牛不会因为外界干扰而改变自己的方向，牛也很少会暴怒。很多职场人士总是喊着：工作很忙，我很累。那是因为你没学会像牛一样思考。牛天天散步思考，不但没有耽误产奶，相反还提高了身体素质。要学会静下心来思考，找到自我管理的时间规律，屏蔽外界干扰，用心用力去沉淀，积累一段时间，你会发现你有牛一般的力量。
二、执着自我的追求者
人们喜欢用牛脾气形容一个人的执着，说明牛一旦认准目标，就要坚持走下去。牛是一种目标感极强、坚持不懈的动物。即使在西班牙的斗牛场上，牛始终执着于它喜欢的红色，并坚持不懈的追寻奔跑，直至献出自己的生命。我无意评述冷漠的看客究竟把持着一种什么样的心态来观看，邻居孩子看比赛说牛真傻，都受伤了还往前冲。我只想告诉孩子们一个真相，牛并不傻，这是一种伟大的力量。19世纪初，无数革命烈士正是凭着自己的牛劲才冲开了新中国解放的大门；而改革开放初期，一批仁人志士也正是凭着牛的闯劲和韧劲才带动了中国辉煌的三十年。我想，今天的我们，如果都有牛一般的执着精神，没有什么能难倒我们。什么自然灾害、金融风暴统统都会在伟大的中国牛前面败下阵来。而如果职场的你拥有牛的精神，成功一定属于你。
三、恶劣环境的适应者
牦牛可以生活在青藏高原上，是广大高原牧民的最爱，究其原因，当然是牦牛的适应性强，能在极端恶劣的情况下生存。其实不止牦牛，原产于英格兰西部的海福特郡的海福特牛，适应性也极好，在干旱高原牧场冬季严寒(-48℃—-50℃)的条件下，或夏季酷暑(38℃——40℃)条件下，都可以放牧饲养和正常生活繁殖。也正是这种适应性，使得牛可以分布在世界上各个地区，牛的种类也非常丰富。学会适应恶劣的气候环境，是牛这个生物群落不断繁衍生息并且不断壮大的能力所在。我想，我们面临的环境危机和牛一样，我们不仅要适应市场竞争带给我们的市场和机会，还要适应副产物如金融危机带给我们困境，只有经过这样的考验我们才能成为世界的强者。对个人也是如此，要锻炼在危机中成长的能力和素质，把握好危险中的每一个机会，逆风飞扬，你一定能走得更远、飞得更高。
四、心态向善的管理者
牛在人们心中总是忠厚和善的形象，你和它打招呼，它会冲你点点头，即使你走过来拍拍它，它会摇摇尾巴，你如果不小心拍重了，它最多会哼一声。牛之所以被大家喜欢，缘于它的和善，这一点是很多职场人士很难做到的。想在职场出类拔萃而且被人拥护，必须要向牛学习，有三点很重要，一是做事低调，不张扬，不争名利，成事重要成名其次，努力把事情做到最好；二是把帮助别人成功作为习惯，有位管理学大师曾经说过：成功地秘诀是帮助支持你身边的人成功；三是保持良好的心态，无论别人怎样看你评论你，做好自己的事情，真正做到处世不惊。
回想起鲁迅的一句话：俯首甘为孺子牛。仔细想想，这恐怕就是牛几千年来能和人类和谐共处，能始终昂着牛头在自然界中坦然生存、科学发展的制胜法宝。或许它就是牛的最高管理思想。
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发表于 2009-1-24 22:29:06
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