老北京小吃忙起洋名 豆汁译"北京可乐"被否

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2008-07-24    北京晚报   

中新社发富田 摄(来源：资料图片)

奥运即将到来，豆汁、爆肚、驴打滚、艾窝窝、炒肝等老北京小吃该怎么亮相才能让老外吃个明白？老北京小吃协会相关负责人表示，新英文菜单将在8月前出炉，此前备受争议的“豆汁”翻译成“北京可乐”已被否定。

记者昨天在九门小吃正在制作的北京小吃“英文菜单”中看到，“豆汁”的洋名初步被译为“Douzhir(Fermented bean drink)”，意思是将绿豆发酵制成的饮料，并没有出现“北京可乐”的译法。九门小吃负责人侯嘉表示，“由于时间有限，豆汁、豆腐脑、卤煮火烧、爆肚等就暂时写为汉语拼音，再在后面注明味道、原料及烹饪工艺等”。侯嘉解释说，所谓豆汁洋名叫“北京可乐”的说法，只是举例子说明，豆汁极具中国传统风味，就像美国人心目中的“可乐”一样。

由于位于后海的九门小吃是有关部门指定的奥运接待服务项目，按照要求，还要有一份正式的英文菜单。此前，豆汁、卤煮、炒肝、爆肚等一批特制的或是以动物内脏为原料的老北京小吃常会“吓”住不明就里的外国游客。

因为中国菜肴很大一部分菜的名字含有意境，或是有典故，直白翻译常会闹笑话，如“夫妻肺片”、“童子鸡”、“麻婆豆腐”、“狮子头”等。

部分小吃译法

■ 豆腐脑 Tofunao(Jellied beancurd) 解释：用豆腐制成的凝乳状的食品

■ 爆肚Baodu(Quick-fried tripe) 解释：油爆或水爆羊肚牛肚

■ 驴打滚Lvdagun(Glutinous rice rolls with sweet beanflour) 解释：蒸熟的江米裹上甜豆面粉

■ 卤煮火烧Luzhu(Wheaten cake boiled in meat broth) 解释：猪肠汤里泡火烧