长沙里手哈蜊油：来咯册哈四季乱谈咯

爱的精灵

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      满哥妹坨们嘞，请听我长沙里手哈蜊油来煽一下子四季乱谈啰，天南海北、古今中外，想到那里就扯到那里，完全的“意识流”风格。不过，咯回只煽下子我里长沙的路经。

      长沙人给人的印象是热情、好客，聪明、精明、能干、爱面子。长沙人个个都可以称得上是“里手”，但是扯起长沙的路经，那就只有我长沙里手哈蜊油最里手了^_^。长沙人不如北京人层次高，据说在北京坐的士，司机跟你聊天，谈及互联网，可以深及TCP/IP协议的层次。长沙人不行，与的士司机聊天，谈谈肉价和股市还差不多。长沙人也不如上海人精明和排外，长沙从没有过半两的粮票，更不会看外地人不来。客人来了头件事是泡杯茶，再清贫的人家热茶总会有一杯的。留客呷饭绝对诚心诚意，看起热闹来赛过看戏，三天冇看戏，道场也要得。但长沙人作生意比不过邵阳人，也比不过常德人，你看九十年代初炒房地产，发哒大财的都是些邵阳人。而长沙的“德语族”(讲常德话的)们，非常的抱团，一口的“德语”，并不想改口说长沙话。

      长沙人喜欢赶时髦跟潮流：听歌、卡拉喔荷、洗脚、呷茶、游马路……，夜生活极其丰富多采。你看长沙人的穿着，跟广州、香港没有多少时差，长沙伢子妹子的式样十分新潮，敢为天下先。“青年哥哥抖派头，肚脐眼露得裤外头”，嘻嘻。长沙人收入没有广东深圳人高，消费却不比他们低多少。要是在饭店里同桌呷饭，桌上八个人，起码摆哒七部手机在桌面上，剩下的一位可能揣在口袋里。钱不多不要紧，式样绊哒那可不行。长沙人喜欢呷夜宵，扯宿嗑，晚上两三点钟上街，不要担心冇得东西呷。要是晚上十二点来钟到火宫殿、新华楼、玉楼东等地方去，恐怕还冇得位子坐。一碟臭干子、一盘红烧猪脚，一份唆螺，或者一盘“辣不怕”、“不怕辣”和“怕不辣”的口味虾，几瓶子啤酒，就足够两三朋友煽半天的乱谈了。据称，教育街口的一两家档口，每晚营业额都在六千块以上。按毛利率50%计算，每晚起码要进三干子的米米咧。

      长沙人好呷是出了名的。在长沙开饭店，你冇得一两样特色招牌菜莫架场，而且顶多火得一两年，就必须推陈出新，不然肯定会被淘汰出局，冇得路哒。比方前两年流行呷啤酒鸭，以天心阁贵州彭氏啤酒鸭为正宗。后来又流行呷黄鸭叫，那就要到水陆州上去了。呷团鱼就非得到井湾子的良友，老板随便子已经把一栋两层楼房换成哒一栋五层楼房。今年子流行呷口味虾子，满街都是怕不辣的口味虾。口味虾子是那种湖区稻田里疯狂繁殖的硬壳大虾子，十公分左右长一只，自己搞哒呷价格不贵，按大细一块到三块来钱一市斤。买个五六斤，去头尾只留哒后面的虾肉。用刷子一一刷干净，加花椒、八角、草果、茴香、生姜、大蒜、朝天椒、孜然等各种调料，用酒爆炒，再放肆煮透。端上来，红红的，喷香的，辣得人死，又叫人不忍住手。这两年还流行呷土菜，“回归自然”吧。位于芙蓉南路的谭州瓦缸饭庄，就象是人民公社的大食堂。菜的原料和味道却十分地道，如苗家瓦缸罐子菜、干锅土鸡、竹篮鱼等等，价格也不贵，十个菜也就百元出头。四方坪的土鸡也很出名，还有香辣鱼，由川菜改进而来。长沙近郊还有一些农家的土菜很不错的，比如干豆壳子、黄瓜皮、茄子皮、马齿苋、红薯梗子等等，还少不得刚从地里扯出来的时新蔬菜。这些农家饭店地处偏僻，没有人带路还可能找不到，开车去了还可能要走一截田绳埂子，进哒门只怕还要排队等一下下子，店子也可能冒得个名字。店里也冇搞装修，柴火饭，柴火菜，呷得城里人脑壳只咯甩，几十块钱呷得不晓得几多韵味。

       文学湘军，在全国是蛮有名气的。别的大家都晓得的我就不讲，哈蜊油我最喜欢看周立波的“暴风骤雨”、“山乡巨变”，还有何立伟和何顿的短篇小说，肚里长沙话很多，乡土气息浓，有味。现在何立伟经常画点子“漫画”，再由兜腮胡子诗人彭国梁配文。“长沙晚报”和“三湘都市报”是两份地方特色报纸，经常登一些长沙的地名掌故、民间传说、方言习俗。象义门陈“百犬同槽”的故事，我就是从长沙晚报上印证了我母亲陈氏家族的传说。“家庭导报”曾经有一个栏目，叫“长沙方言辞典”，经常非常详细地解释一些长沙方言，如“筐瓢”等等。如果说我哈蜊油的方言词典是词典的话，那它的长沙方言辞典可以称得上是“说文解字”，不过我哈蜊油的方言词典可没有侵犯它半点版权哦！有哒空我也可能转载一两篇看看:)。哦，今天偶尔看电视(哈蜊油每晚坐在电脑前面的时间要比坐在电视前面的时间多得多)，文体频道好象每晚有个栏目，叫“新都市”(湖南广播电视报有同名为“新都市”的八版副刊，而今日女报有“星城生活指南”副刊)，最后总要说一说长沙老街，每天一条，今天讲的是坡子街。说起长沙老街，我记起了儿时的童谣：“一步两搭桥，二寸窑，三根香，四方陶，伍家井，六合岩，七里庙，八阁亭，韭菜园，十间头”。在长沙信息港的热土潇湘栏目里，诗联轶话一文也讨论了长沙的街名典故，有兴趣的朋友可以去看看。湖南文艺出版社出了套“长沙百年老照片”丛书，一本是“长沙百年”，一本是“长沙老街”，有兴趣的同志们可以买来看看。

      长沙妹子长的好漂亮，皮肤好，身材也好，式样也新潮，就是有一点－－开不得口：痞话子叫脑壳经常地蹦出来。咯X那X，挂得嘴巴上头，口头禅是喷臭的，见惯不怪。我X你的，莫捡哒家伙就煞(扔)我啰，妹坨哎！哈蜊油我真诚地呼吁多情的湘女，愿你们口腔和心灵一样的干净，变得更加迷人、可爱。

      长沙土语黑话太多了。比如说钱吧，长沙人一般叫“米米”(Money?)，一百叫一石(Dan)，一千叫一干，一万叫一方。又比方讲小孩子，叫细伢子、伢细子、伢妹子、小粒子、小屁股、小屁眼、小甸甸、小化孙子、小叫化子、小鸡屎粒子等等等等，词汇极其丰富，由中性到略带贬义。外地人冇得五年的功夫修为，是难得全部听懂和体会长沙土话的。长沙话属于楚方言，一乡与一乡之间的话都有些微区别。四县之中长沙县和望城县口音差不多，宁乡话不太易懂，浏阳话就跟得外语一样的。哈蜊油只好称市区的口音为“正宗”长沙话。长沙人讲话喜欢夸张，重叠，带形容词。如墨黑的、雪白的、放亮的、溜滑的、jou酸的、pi淡的、喷香的、稀下的、蜜甜的、翻ou的、恶飒哒、恶飙哒，等等等等，第一个字要拉长声调念，感情色彩很浓厚。同样一句话，语气也很重要。比如长沙人最喜欢讲的“何解啰”，若轻声细语，便是问你为什么，若拉长了声调出一声“何----解--啰?!”，那你就要小心，颇有些不服行的意思，很有可能会升级为舌战。长沙话非常风趣、幽默、丰富。比方说某人干某事不行，可以说：“他搞得那za路”？也可以说：“他不是那号腿”，“他不是那呷菜的虫”，还可以说：“他有那号本事还在咯里”？甚至会说“他冒得那号泡”，你看语言多么丰富！长沙话中的一些土话往往还可以看出点古文言文的痕迹，可谓荆楚遗风。如“嗯男家”其实是“你老人家”，“逗咯里”可能是“逗留”在这里的意思，“健旺”是说身体还好。长沙话平时觉得也还好听，可就是上不得电视，在电视上听长沙话总叫人觉得有点子别扭、滑稽。李谷一是著名的湘籍歌唱家，回来作节目总喜欢讲一口长沙话以示亲切，不过，我还是觉得她唱的硬是要比讲的好听一些。湖南经视最近播出了方言版的《还珠格格》，引起观众们议论纷纷，哈蛎油我也不看好它，这么一个长篇闹剧用生硬的长沙土话配音，是难看下去的。只是有点奇怪：四川方言的《傻儿师长》、《抓壮丁》蛮受各地观众的欢迎，何解长沙方言版的《还珠格格》就咯样不行啰？最近LC生活频道播出的四川方言电视连续剧《下课了，要雄起》，不也还是有蛮多人看？

      至于“刘海砍樵”，是外地人也能够唱得很地道的湖南花鼓戏段子，说明流传甚广，可能与它曲调优美、容易上口，又不是很长有关。不过我觉得湖南的电视节目办得可真的是不错，全国一流的，特别是大型娱乐综艺节目。我不止一次听从外地回来的亲戚朋友跟我扯乱谈时讲到，外地人一听你来自湖南，首先反映就是“你们湖南的电视好看丹”！可见是出哒名了咧。在省会长沙，就有14个本地电视频道，节目非常丰富多彩。通过卫星，传播到全国乃至全球，被称为电视界的“湖南现象”，为湖南人露了一小脸。比如湖南卫视的“快乐大本营”与湖南经济电视台的“幸运1999”、“真情对对碰”、湖南生活频道的“旗开得胜”等等，展开收视率争夺大战。一时间湖南电视界狼烟四起，明争暗斗，乐坏了长沙的电视观众，也影响了全国其他地方的电视台。虽然有的节目有明显的模仿港台节目和互相抄袭之嫌，生活频道甚至还直接引进了宝岛的“超级星期天”和“华语综艺通”，一群长得丑丑的活宝搞笑主持在竭尽全力逗大家一笑。但是，好热闹！长沙人就最喜欢看热闹。湖南还有一些不错的电视栏目，如卫视的“玫瑰之约”；文体频道的“新都市”、“我爱丘比特”和“娱乐急先锋”；湖南有线的“有线新华参考”、儿童节目“报告班长”；生活频道的“生活晚报”、“广告百分百”、“时尚前沿”和“十分生活”；长沙台的“周末大轮盘”；女性频道的“新好男人”；经视的“故事酒吧”、、“经济环线”、“经视周末”板块、“爱心三十分”、“非常警视”等等。还有一些谈话类节目，如卫视的“今日谈”、“邦贻茶坊”、文体频道的“涉及1999”和女性频道的“性不性”(成人节目？)等等。特别是经视故事酒吧中的“杨五六笑传”、“德哥外传”，乡土气息浓厚，一到节目时间，几乎万人空巷，深受本土观众喜爱。从12月12日起，经视在每周日晚故事酒吧中开播了“晶晶秘传”。哈蛎油看了头一集，觉得比起杨五六和德哥，还差哒那么一点子，但愿越来越好。生活频道还有一个“美食情报”的栏目，由潘峰(潘大嘴)和叮当或黎大胃主持，专门介绍长沙各酒楼饭店饭馆饭庄的美食佳肴情报，大嘴呷四方，让人好羡慕他们的美差！

       说到长沙娱乐界，的确活跃着一群讨人喜欢的主持人和演艺人员。比如奇志、大兵的方言相声组合和双簧；杨志淳(杨五六)、周卫星的方言相声组合；能说会唱会逗乐的湘潭人李清德(德哥)；还有宁乡乡里妹子严小慧和长沙妹坨何晶等一批方言喜剧演员，武力、晓叶、朱少宇、殷浩等一批本地青年歌手，活跃在长沙的电视节目、歌厅和夜总会的舞台上。既跑场子又上电视，阳春白雪、下里巴人，雅俗共赏。长沙歌厅的主持人大多数是口齿伶俐的胖子哥哥，如欧阳胖胖、刘胖子、小李子等等，多半是些半路出家的角色，不是科班出身。家庭导报的“方丈开坛”栏目里讲述了长沙娱乐界的“近代史”。奇志、大兵方言相声和双簧备受观众喜爱，象“四za娭毑打麻将”、“哈蛎油睡觉”、“追星族”、“坐中巴”等段子脍炙人口，连四五岁细伢子也会学着来一段。目前他们进军中央台，与综艺大观签约一年。不过离开了方言的土壤，连太“塑料”一点的普通话也讲不得，需要寻找更多的知音，让更多的观众能够认可，他们的压力还是蛮大的。

       我是比较喜欢经视台的节目的，它的电视主持人有稳重的梅冬，活泼的陈洁、李维嘉，既策划又主持的汪涵，褒贬不一的仇晓，能干贤慧的董文，故作正经的刘澳，夫妻搭档孙鸣杰无鸣等等。特别是梅冬、孙鸣杰和无鸣都不是湖南人，但是为湖南的电视事业远离故乡，作出了牺牲。前一晌，孙鸣杰和无鸣挥泪告别了他们主持了近三年的“幸运199*”节目，离开湖南去开拓新的事业去了。经视还有一批其貌不扬但多才多艺、点子多多的幕后策划人员，如吴峦等。经视经常也把他们推到前台，客串搞笑一番，让人感到一种自然的真实。最近，在“还珠格格”第II部上演的同时播出的综艺节目“幸运1999”里，经常搞两段“还珠格格”的片断用长沙方言杨五六尘地配哒音，叫那些明星嘉宾们去乱猜，逗得长沙观众哈哈大笑。前不久，经视策划了余秋雨在千年岳麓书院的设坛讲学，经视网站和经视电视同步传送，湖湘学人冒雨倾听，气氛热烈、场景感人。1999919，经视又策划了台湾著名诗人、学者余光中在千年学府的开坛讲学。在蓝墨水的上游，听余光中淡淡的乡愁。同样是湖湘学人冒雨倾听，气氛热烈、场景感人。两位余先生，真的是姓“雨”不姓“余”咧 :)。今年，经视还策划了“新儒家”杜维明和湘西怪才黄永玉在岳麓书院的设坛讲学，为弘扬中华文化作出了努力。湖南经视还投资拍摄了一些电视剧，如“苍天有泪”，“还珠格格”及其续集等等，出版了“奇志碰大兵、有理说不清”“杨五六笑传”等畅销VCD，社会效益和经济效益双双丰收，让人不得不佩服欧阳常林的经营之道和炒作水平。

       卫视的李兵，北京人在湖南，主持“乡村发现”，深受广大农民朋友欢迎，人称“李村长”。何炅李湘，“快乐大本营，天天好心情”。“玫瑰之约”栏目主持金晓琳，多少人希望她自己也做一回女嘉宾。生活频道有海玻、叮当、马可、江璐、潘大嘴、黎大胃、谭文颖等一批“金牌主持”，湖南有线有苑治平(刚刚调到经视台了！)等。长沙台却还没有比较好的节目主持人，好的象肖晓琳、徐俐早被中央台挖走了。经视也被中央台挖走了一个宋一平，非常端庄的新闻播音员。长沙电视台岂甘示弱，去年把两个频道分别改为“女性频道”和“政法频道”，据说两者都开了全国电视节目的先河。99年七、八月，仇晓和李湘争先恐后地出版发行了她们的“纯影集”和“写真集”，不过哈蛎油我是不会去买的*_^。日前，湖南教育电视台也开播了！要是认为湖南电视一派歌舞升平、莺歌燕舞那就太片面了！96年以来每年的抗洪，各台的新闻报道及时、全面，起到了正确的舆论导向作用。经视甚至不惜工本，多次租用了小型飞机进行航拍。

     “哈蜊油”是长沙方言，指那种智商有点偏低、比较憨厚、偏执、出味的人。自从奇志、大兵推出了他们的双簧系列，就给哈蜊油我作哒免费的广告。我长沙里手，取名哈蜊油，应该不算是侵犯别人的版权吧？