话说天津味

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1562311.htm
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　　一个人不满足于“肆姿”，事事时时一定要活得称心，还得比一般人强，天津人说那是“肆横”。穿鞋，要礼服呢的鞋面儿，穿衣要阴丹士林长衫，饭后要含一粒青果(橄榄)，还得闻鼻烟儿，一板一眼都不能有一点差错，讲究，天津人说“肆横”。


　　“肆横”一说，原来是指蛮横无理，胡作非为，类似天津地面上的无赖。但天津俗语里的“肆横”，就抽去了蛮横无理的内容，只指一种对于生活的奢求。它与“肆姿”的不同，在于“肆姿”只求舒服，绝无过分的苛求，带有一种自己找乐的色彩。而“肆横”就与“肆姿”大相径庭了，“肆横”一说，指的是远远地超过了正常的生活要求，只求个人享乐，几乎是到了穷奢极移的地步了。

　　早年间，天津有几个浪荡公子，去戏院看戏，一个人买3张票，看戏时自己坐在中间的座位上，两旁的座位空着。干什么？“肆横”。他嫌别人挤着他坐在旁边，看戏不舒服。再譬如坐车，老百姓出门坐电车，有钱人出门坐胶皮车，大掌柜出门办事，坐包月车，再有钱的人家，有自家专用的胶皮车。这种胶皮车，车身宽，因为坐这种车的爷们儿大多是胖子，车座窄了，坐不下。脚下要有车铃，坐在车上不时地踏一踏车铃，丁丁当当，听着也是一种享受。而且还要有车篷，冬天更要有棉帘儿，爷们儿坐在车篷里，腿上要盖毛毯。再“肆横”，怀里还要抱着暖炉。

　　当然，后来有了小汽车，老“肆横”全黯然失色了。小汽车里怎么一个“肆横”法？看见过那种一辆车有两辆车长的特制汽车，据说里面有电视、冰箱、最先进的通讯设备，座位一拉下来，可以睡觉，那才真是“肆横”得到家了。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1562300.htm
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    看见过打架的吧？拳脚相加，身强力壮的一方将瘦小枯干的一方按在下边，失败的一方还不甘示弱，使出全力反抗，得胜的一方厉声骂道：“你还挣崴？”那意思明明是说，不服输，没有你的便宜。

　　天津俗语“挣崴”(zhèng wei)，就是“挣扎”的意思，也不一定就是打架，婴儿不听话，妈妈抱着他，他还在妈妈怀里“挣崴”，妈妈疼爱孩子，把只奶嘴塞在孩子嘴里，不“挣崴”了。前几天在马路上，就听见两个人说话，一个中年人问另一个中年人：“买卖行吗？”那个被问的中年人立即回答说：“这不天天还在挣崴着了吗？”这里的“挣崴”就不是捣乱的意思了。我想那个天天“挣崴”的中年人，一定是生意上不甚得意，似是眼看着已经不行了，可是还没有更好的生意好做，怎么办？只能是“挣崴”了。“挣崴”好了，起死回生，“挣崴”不好，关门大吉，再想别的办法去了。

　　天津人为什么把“挣扎”二字说成“挣崴”？语言习惯。天津人齿音重，“挣扎”二字都是卷舌音，天津人说着费劲，说成“挣崴”，上口了，少了一点酸劲儿。也许还有一层原因，天津卫水产丰富，鲜活的大拐子，剥鳞剖腹，下到锅里，还欢蹦乱跳，天津人说：“你瞧，还挣崴呢。”听着就和善。说鲤鱼在锅里“挣扎”，太残酷，自然也就于心不忍了。“挣崴”一说最通俗的解释应该是垂死挣扎，明明已经没有指望了，做最后的努力，天津人就说是“挣崴”，而且只是指负面行为。旧日有一个口号说“小车不倒只管推”，那不是“挣崴”，那是高尚境界。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1562337.htm
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    清人俞樾，俞平伯的祖父，曾经写过一部书，书名叫《右台仙馆笔记》，记载着俞老先生的所见所闻。其中还有几条笔记记下了当时天津的市井人生。

　　俞老先生在世的时候，老天津卫的耍胳膊根儿正闻名天下。在俞老先生的著作中，就有一条记载着天津卫混星子们的种种行径。这里无妨摘录下来，也让当今的年轻人知道知道老天津卫是个什么模样。俞老先生在书中写道：“天津卫中无赖少年，往往于博场索规例银，诸博徒也乐应之。然其始得也，颇不容易。余离天津时，有粗作人田升日往来于博场，一日见有醉人昂然而至，上不衣，下不裤，止以尺布蔽下体。一入局中，便肆口谩骂，博徒群起，各执白木棍痛打之。然打者自打，骂者自骂。至体无完肤，气息仅属，犹喃喃骂不绝口。于是群汉曰：‘好汉，好汉！’以童便饮之，又以温水涤其血污，负而归之开局者之家，自此月有规例矣。其人也，岂北方谓之强者与？”俞老先生虽然在天津住过，但他对于天津下层社会的生存状况并不了解，更不会使用天津俗语。如俞老先生记载的那种事情，任由众人狠打，不吭声，不喊痛，打过了这边儿，自己再翻过身来让人打那边儿，这种行为，老天津卫，叫“叠了”。

　　“叠了”，也是一种规范动作，类如今天跳水运动的空中翻体三周半，一招一式都是有讲究的。“叠了”，任由众人打个够，如何一个“叠”法？我没有见过，只听老人说过，所谓“叠”，是把身体“叠”好，两条胳膊伸上来，挟住脑袋瓜子，双手在脑袋瓜子后边紧紧握牢，让众人打不着脑袋瓜子，然后蜷着双腿，保护好下身的致命部位，这样就算是叠好了，下一步，就由众人打了。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1562292.htm
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    有的俗语，不能在字面上过于较真儿，约定俗成，人人都说，想找出准确的字来，还真不是容易的事。譬如天津人常说的“踢蹬罐儿”，人人都明白是什么意思，但何谓“蹬罐儿”，就谁也说不出来了。说是一种东西，一种物件？谁也说不准是什么物件，换一个说法，叫“灯罐儿”，也找不出根据来。


　　其实，无论是“蹬罐儿”或者就是“灯罐儿”，可能都不存在，它只是表示了天津人的一种生存状态，表示了天津人的一种心态。“踢蹬罐儿”，就是被人在屁股上踢了一脚，当然不是友好行为，好朋友能在人家屁股上踢一脚吗？一个人做什么事情惹怒了群众，到一个地方去，不受欢迎，“踢蹬罐儿”，被人家踢出来了，实在也是尴尬。按道理说，被人在屁股上踢一脚，那是要引起纠纷的，少说也要问问你凭什么踢人？以眼还眼，以牙还牙，我还得踢你一脚，这就要引发起恶性事件了。

　　但一般情况，天津人说的“踢蹬罐儿”，还构不成恶性事件，被踢的一方并不觉得是受了侮辱，说起来还有点嘻嘻哈哈，就像人家请他吃了一只香饽饽一样。怎么被人踢了一脚，反倒不恼火呢？因为这是“踢蹬罐儿”，带有一种玩笑性质，和打架不一样，算不得是人身伤害。“踢蹬罐儿”，常常错在挨踢的一方，爱听开玩笑的人吹牛：“我去什么什么地方吃饭，不花钱，吃完了一抹嘴头就走。”听的一方自然要问：“吃饭不付钱，你让人家踢蹬罐儿啦？”

　　你看，原来被踢蹬罐儿，还是他自讨没趣的结果呢。所以，天津俗语就把无理取闹应得的惩罚，说成是被人踢了“蹬罐儿”。旧漫画，反面形象的屁股上总有一个鞋底儿印，就是被正面人物踢了“蹬罐儿”，看着十分开心。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1548889.htm
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    曾经在农场劳动，种过水稻，种水稻要先育秧，插秧时把秧苗运到田里，一株一株地插到水田里，新育出来的嫩绿秧苗，尽管不茁壮，但植到水田里，随风摇动，甚是生意盎然。自然也有的时候气候突然变化，才插的秧苗遭遇春寒，一夜之间，倒在水田里，刚刚露出水面的嫩绿稻秧，漂在水面上，寒风吹来，左右摆动，景象真是悲凉。

　　天津市民没有多少农业知识，许多人连韭菜和麦苗都分辨不清，天津人说“塌秧”，以秧苗“塌秧”的形象比喻一种精神状态，一个人无精打采，打不起精神儿，活得不带劲儿，“塌秧”了，扶不起来了。过度疲倦，超重劳动，累得“塌秧”了，实在是支持不住了。常听人说：“这点活儿，累得我塌秧了。”表示体力难以支持，超过疲劳极限了。也是天津人命苦，劳累事都落到天津人头上了，天津人说起累来，不同等级，不同强度，都有准确的表达，一般的累，说是直不起腰来了。再累些，累得前心贴后心，也不知道前心在哪里？后心又在哪里。再累，累得拾不起个儿来了；还累，累得上不去炕了；最后，“塌秧”了，再累就累死了。

　　有的时候，累并不只是体力劳动，天津人说“为儿为女累断腰”，这里的累，并不是你要为儿女承担多少家务劳动，从哺养，到教育，再到步入社会，一桩事情一桩事情地操心，腰就累断了。农村人不抱怨累，农村人听天津人喊累，觉得不可理解。其实天津人闹累，也是夸张，更多的时候还是一种炒做，表示自己肩上的担子多么沉重。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1548877.htm
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    常听见家长数落孩子，你每天在外面惹是生非，遇见厉害的，你又搪不起，真是“轻钱儿”惹“重钱儿”了。

　　“轻钱儿”，是多大的分量？无据可考。旧时代小孩有一种游戏，砸铜钱儿，谁能将对方的铜钱儿砸翻过来，谁就得胜。孩子们都用自己的重钱儿去砸对方的轻钱儿。“轻钱儿惹重钱儿”的现象，自不量力，拿自己的轻钱儿去砸对方的重钱儿，肯定吃亏。应该说，竞技本来是对等的，拿“重钱儿”去砸人家的“轻钱儿”，有点欺侮人了，而拿自己的“轻钱儿”去砸对方的“重钱儿”，输了本钱，只怪自己贪心太重。持“重钱儿”的一方，乐不得你来砸人家的“重钱儿”，送上嘴边来的肥肉，还有不欢迎的吗？将儿童游戏规则，引进到公众社会，“轻钱儿惹重钱儿”说明一种生存状态，邻里间难免有些小摩擦，确实有人“轻钱儿惹重钱儿”，平日闲话闲舌，指桑骂槐，真出来一个坐地炮，抓住把柄“修理”他一家伙，最后自讨苦吃。

　　老虎吃小羊的故事寓意极深，老虎要吃小羊，有的是理由，小羊就别琢磨老虎了。小羊以为什么事情总得有个道理，就问老虎，这大河里的水为什么只许你喝？老虎一怒将小羊咬死，吃到肚里，舔舔嘴巴，走了，什么理由也没有，怪就怪你没有生为老虎。到底吃几碗干饭算是“轻钱儿”，而能吃多少干饭才是“重钱儿”，社会上没有统一的规定。有的人吃不了几碗干饭，业务上不值一提，可在社会上是“重钱儿”，他有活动能力，想把谁搞垮就将谁搞垮，你有天大本事，惹了这号人，你也是“轻钱儿”，吃不了兜着走，他跟你没完没了。所以掂量“轻钱儿”、“重钱儿”，绝对不能看吃几碗干饭，你饭量大，力鼎万钧，他身无缚鸡之力，但他有的是时间，跟你没完没了。最后他还是“重钱儿”。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1548864.htm
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    “包涵”就是破绽，拿赝品充真品，到了行家手里，一眼就打量出“包涵”来了。一桩事情和一件东西的美中不足，叫“包涵”。邓友梅先生小说《烟壶》乌世保问对方“看出什么‘包涵’来了？”就是问是否看出“假”来了。天津俗语，说一件什么事情办得地道，说一件东西质地正宗，“没包涵”，就是让你挑不出错来，换成现代话语，“百分百”。

　　天津话里的“包涵”，还有一层说不清的含意。譬如办一件什么事情，就说是介绍对
象吧，匆匆忙忙，生米成了熟饭，成家之后，两个人脾气不和，别别扭扭多少年，每想起介绍人来，就念叨他这件事没办好。而介绍人呢？也知道自己对不起男女双方，他们两人本来就不合适。“唉，你瞧，落下‘包涵’了。”

　　“请包涵”和“落包涵”是两个截然不同的话语。“请包涵”，自信事情本来无可挑剔，但怕对方期望值过高，就说句“包涵”着点吧。譬如老朽我写的小说，自以为很不错的了，但又怕能人之上有能人，就对读者说，“包涵”着看吧。这就和后现代的才女才子们不一样，什么年代以后的小说，我看过，小说女主人公，进了家门就洗澡，而且浴缸是什么形状的，灯光是什么亮度的，泡在水里的皮肤是什么颜色的，读着真让人恶心，可人家不说“包涵”着看，人家说，给你们贡献这样的小说，美去吧。

　　“落包涵”则不然，无论有意、无意，反正事情是办砸了，也没有办法补救了，唉。“落包涵”了。马三爷的相声，姑娘想美容，“拉”双眼皮，大包大揽，你就看我的吧，说着就下手了。“拉”成一看，一拍屁股，“落包涵”了，“拉”在下眼皮儿上了。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1548857.htm
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　　闷，是天津人常说的一个字，而“不觉闷”又是一个地道的天津词。怎么就是“不觉闷”？词义上很难说得准确，“不觉闷”就是“不觉闷”，不会给自己定位，不知道自己在人们心中的位置，参与了不应该参与的事，说了不合时宜的话，做下了惹人厌烦的事，说三道四，人们明明不喜欢他，他还偏偏往里面钻，等等等等，总之，天津人说一切没有自知之明的人，就是“不觉闷”。


　　天津人为什么将“不觉闷”三个字看得这样重？天津是一个商埠，人际关系极为重要，要想在天津立足，或者如《日出》中胡四所说的那样，“在这个码头上吃得开。”就必须时时事事调整好自己的存在位置。强人面前不要逞能，富人面前不要摆阔，不让你上主席台，千万别往台上走，让你上主席台，到了台上也要靠边儿坐，说的话不得体，坐的位置太抢眼，摄像机前露了面儿，都是“不觉闷”。就是人家嘴上不说。心里也是骂你。所以，天津人把觉闷和“不觉闷”看得非常重要，因为这里面蕴涵着许多非常微妙的问题。

　　“不觉闷”是“讨厌”一词的通俗化，三十年代电影，女性角色都是娇滴滴地忸怩作态，遇有男子和她纠缠，便扭着小脸儿说一句“讨厌”，其情其景煞是好看。天津人没有那份情致，而且以天津口音说“讨厌”二字，也不入耳，天津姑娘遇有男性纠缠，大多爱说一句“德性”，而旁观者就说那个男子“不觉闷”了。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1529333.htm
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    窝心拳，也叫窝心脚，《红楼梦》三十一回，晴雯姑娘讥讽袭人：“因为你服侍的好，昨日才挨窝心脚。”气得袭人“又是恼，又是愧”，可见挨窝心脚实在不是好滋味了。

　　窝心拳，窝心脚，都是来自对方的伤害；而窝摆，北京话说窝憋，天津人还不说窝摆，说窝巴，就是自己的处境了。怀才不遇，一辈子没有出头，其实只要领导重用，领导个百八十人的小单位，绰绰有余，就是不用你，当了个小差事，窝巴一辈子，活把人窝巴死了， 满身的才干未得施展。也有人不知道自己吃几碗干饭，总觉着自己有本事，老天应该降大任于斯人也，于是也总说自己窝巴，还扬言再不得重用就跳槽了。其实你真由他去跳槽，未必就有地方收他，他的窝巴，不过是伸手要官罢了。

　　老天津卫，确实有人窝摆死了。咱也别说真实姓名，大家只叫他二太子，他老爹当过北洋政府的大总统，还登极做过几十天皇帝，知道是谁了吧。这位二太子身无一技之长，就是爱唱戏，是天津最最出名的票友，“票”一出戏，要多少银子，他老爹去世之后，不知道多少家产都被他几个兄弟“造”光了，走投无路，最后落到在朋友家寄食，朋友也不行了，就一起喝粥，每逢有名角来津，就看他穿件破袍子跑到戏院来看蹭戏，情景十分可怜。后来呢，后来自然就活活窝摆死了。

　　进入新时期，窝摆的事没有了，你说在天津窝摆，自管去闯深圳，深圳的机会多，没有一个人在深圳受窝摆。只是深圳机会再多，就是难得看见一个天津人，天津人常说就是天津好，别处再好也不去，那就别闹受窝摆了。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1529322.htm
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    “闷”，是一种心理状态，天津人遇到事情一时闹不明白，就说是“纳闷儿”，常常听见老天津人说：“我就纳这个闷儿，大家伙为嘛就得去听那些星们的演唱会，一张票五百元，就听他哑着嗓子瞎咧咧。”时代不同，靓哥靓女有他们的追求。没什么好纳闷儿的，再过几年，等他们成了家，再有了孩子，孩子每年上学要多少万，他就再不听星们的演唱去了 。

　　“纳闷儿”一词，在京津一带甚是流行，上海人不说“纳闷儿”，上海人说“丈二和尚，摸勿着头路”。但书写语言，还是以纳闷儿为通用。《红楼梦》第六回：“却说秦氏因听见宝玉从梦中唤她的乳名，心中自是纳闷儿。”这句话换成上海俗语，就闹笑话了，“却说秦氏因听见宝玉从梦中唤她乳名，真是丈二和尚摸勿着头路。”听着该是何等的别扭。有纳闷儿，就有解闷儿，一个人遇到不称心的事情，心里闷得慌，就是不舒畅的意思。这时候好心人就会说个笑话呀什么的，给他解解闷儿。还有人总觉着别人对不起自己，就一个人呆在家里生闷气儿，这时候就有人拉他去打几圈麻将，解解闷儿吧。如是，现在一些打麻将成瘾的赌客，每逢出去打麻将的时候，就说是“解解闷儿去”。这样，就是对于解闷儿一说的曲解了。

　　纳闷儿，解闷儿，还有一个天津特殊的俗语，逗闷子。那就出了天津卫，哪儿的人也听不明白了。北京人也说“逗”，真逗，穷逗，如果说现在北京人也说“逗闷子”，那绝对是从天津传过去的。逗闷子，类若开玩笑，新潮词汇，找乐，都属于“逗闷子”行为。闲得没事，找个什么人来磨牙，东拉西扯，没一点正经事，逗闷子，逗够了，一哄而散，谁也别往心里去。