话说天津味

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1431537.htm
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    新华网天津频道１２月３１日电　福利房时代，公房维修，雨季到来，家家屋顶漏水，找到房管站，申明情况，登记、填表、订下计划。经过审核，三个月之后，来人维修，十几个人爬上屋顶，铺上一小块油毡，浇上一罐沥青，还得在你院里点火熬油，黑烟灌满胡同，都知道是房管站修房来了。修完之后，要你签字，还告诉你放心住吧，保证不漏雨了。雨季已经过去了，还漏什么雨。第二年夏天一到，头一场雨，哗哗地漏个没完，再找到房管站，还是两个月后来人，还要上房铺油毡，老住户说话了，“你这不是糊弄局吗！”表示纯属敷衍了事。


　　不法承包商偷工减料干豆腐渣工程，自然灾害面前祸国殃民，“糊弄局”的事，迟早有败露的一天，天津人做事实实在在，“糊弄局”最后是糊弄自己。近来许多购房业主投诉，就是建房质量不合格，才住了几天墙壁就出现了裂缝，电器原件也以次充好，“糊弄局”糊弄到天津人的头上，那能饶得了你吗？

　　“糊弄局”，玩“猫盖屎”把戏，天津人说一件事情光图表面过得去，不讲求质量，是“猫盖屎”。怎么就是“猫盖屎”呢？小猫儿鬼心眼，排泄过后，扒拉点土盖上，自以为就没事了。过去检查卫生，办公室里乱糟糟，检查领导来了，扫扫地，擦擦玻璃，将箱子柜子锁上，来不及整理的地方，拿些笨重的东西挡上，纯属糊弄检查———“猫盖屎”了。

　　如果说“猫盖屎”是个人行为，那么“糊弄局”就带有集团性质了。“糊弄局”，“局”字的内涵颇丰。“局”，可能是一种行为，也可能是一种谋划。常常听人说，“他们几个人设局，想让我往里面跳。”这个“局”就和“陷阱”相近了。如是，“糊弄局”就可能是一种带有谋略性的诡计了。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1431540.htm
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    新华网天津频道１２月３１日电　“贫穷”二字，天下通用，东西南北中，都是一个讲法。但天津人一旦把“贫穷”二字分开，这两个字就被赋予新的含意了。

　　譬如“耍贫嘴”，这个“贫”，就不是贫穷的意思了，难道天下还有“富”嘴不成吗？《红楼梦》54回《史太君破陈腐旧套，王熙凤效戏彩斑衣》，荣国府元宵夜宴，王熙风趁机作秀，在贾母面前撒娇，说了一大套“祖婆婆、太婆婆、媳妇、孙子媳妇、重孙子媳妇、亲孙子、侄孙子、重孙子、灰孙子、滴滴搭搭的孙子、孙女儿、外孙女儿、姨表孙女儿、姑表孙女儿……唉哟哟，真好热闹！”而“众人听她说着，已经笑了，都说：‘听数贫嘴，又不知编派哪一个呢。’”靠数“贫”嘴，王熙凤在贾母面前得宠，数“贫”嘴，也是王熙风的生存手段。不到那个份儿上，也轮不到你在老祖宗面前数“贫”嘴，没有一点自信，你也不敢在上上下下这许多人的面前数“贫”嘴，一句话说得不得体，说不定就惹得哪位哥哥姐姐犯起小性儿。这数“贫”嘴，可是一种能耐了。

　　京油子、卫嘴子，数“贫”嘴是天津人的长项，曹禺先生《日出》第三幕，写天津旧日花街柳巷情境：“轻薄的男人们走过时常故意望着墙上的乌光红油纸(上面歪歪涂了四行字：“赶早╳元，住客╳元╳，大铺╳元，随便╳角。”)对着那些厚施脂粉的女人们乱耍贫嘴。”这个耍“贫”嘴，就有些不正经了，也就是人们正常理解的那种说些下流话，或者就是占女人的便宜，全都是些下作的事。

　　嬉皮笑脸、油腔滑调，天津人说是“贫”嘴鸹舌，正音应该是“贫”嘴贱舌。还是《红楼梦》第25回：《魇魔法姐弟逢五鬼，红楼梦通灵遇双真》凤姐和黛玉说笑话，逗得黛玉羞红了脸，众人看着黛玉要上脸儿，就一起过来打岔：“李宫裁笑向宝钗道：‘真真我们二婶子的诙谐是好的。’林黛玉道：‘什么诙谐，不过是贫嘴贱舌讨人厌恶罢了。”所以，天津人说的“贫嘴鸹舌”，原来应该是“贫嘴贱舌”。

　　天津人自我感觉良好，动不动地就说外地人长着一副“贫相”，这个“贫”，也不是“贫穷”的“贫”，天津人说的“贫相”，就是猴里猴气，上不了高台面，就是开了什么买卖，坐在自家的铺子里，看着也不像大掌柜：“贫”。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1431583.htm
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    新华网天津频道１２月３１日电　“腻”，更有一层亲近的含意，看人家两个人要好，眼红，就说这两个人“腻乎”，孩子总缠着大人，大人心烦，就呵斥孩子：“你总跟我腻乎嘛？”说一桩什么事情总也没个了结，规范语言说是“棘手”，天津俗语就说“这件事，真腻乎。”管一件闲事，譬如介绍对象吧，本想引荐两个人见过面儿就没有自己的事了，谁料“腻乎”人，今天双方家长找来了，要了解对方的家底，明天两个人翻了，说是再不见面了，没过几天，男方又找上门来，说是还想走走，你说这事“腻乎”不“腻乎”？

　　“腻”，有一点点神秘色彩，人家两个人一起腻乎，自然就有不想让外人知道的事，近来人们将这种神秘关系，叫做是“猫腻”，天津人说“猫腻”，猫的后面还拉个儿音，“猫儿腻”。

　　“猫腻”，自然不是光明正大的行为，公事公办，就用不着“猫腻”了，权力和金钱做交易，就只能是“猫腻”的事，想办一件事情，别人都没有办成，偏偏他没费什么力气，办成了。甭问，一准有“猫腻”。什么“猫腻”呀，送礼呗。自然也有不送礼的，就说我们这些写文章的人吧，好好地写着小说，忽然一天报上登了这位先生的一篇文章，说是他去了一个什么地方，这个地方有一位同志工作特出色，叫什么名字，具体还有许多事迹，云云。你琢磨这位作家何以想起写这类文章了呢？“猫腻”。

　　人家“猫腻”都捅钱，谁给作家捅钱呀？人情呗。所以在人情之中，才最是常有“猫腻”。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1432214.htm
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    新华网天津频道１２月３１日电　天津人说话，总要对规范词语做些修正，很少听见天津人说“肮脏”二字，天津人将“垃圾”说成是“脏土”，把废品说成是“破烂儿”。上海人住在天津，每天听见窗外喊叫“破烂儿的卖”，他们还以为是传达什么精神呢。曾经，一个上海人就向我问过：“昨天下午有人在我家窗外喊叫‘破烂儿的卖’，你说我应该做什么？”那次我就告诉这位上海人说：“你不要理他。”上海人还是不放心，便又向我问道：“不会有什么问题吧。”你瞧，他们真把‘破烂儿的卖’当做是使者了。最近好了，没有人喊“破烂儿的卖”了，简单两个字，拉着长声：“废品———”听着煞有书卷气。说到肮脏的时候，老天津人常说“埋汰”，“这条胡同太埋汰了，老邻居们该打扫打扫了。”你若是说：“这条胡同太肮脏了，大家应该做做卫生了。”老邻居们听见就说你“转文”，拿腔拿调，跟家门口子犯酸。“肮脏”二字，在天津俗语中有了根本的变化，它被赋有了新的词意。天津旧小说作者李燃犀《津门艳绝》：“这群人要来给你老几位添肮脏。”这里的“肮脏”，说的是不痛快，天津人说“给你添堵”。读音上也有变化，“肮脏”二字说成“那札”。正本清源，“那札”(肮脏)，应该是“腌臢”两个字。《醒世恒言》卷一：《两县令竟义婚孤女》：“却说贾昌的老婆，一向被老公在家做兴石小姐和养娘，心下好生不乐。没奈何，只得由他，受了一肚子的腌臢气。”看着自家丈夫在自己眼皮子下边和别的女人调笑，自然“心下好生不乐”。可是又管不得，只能“受一肚子的腌臢气了”。一定要做解释，这“腌臢”一词，就是咱们天津人平时所说的那个“那札”了。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1432109.htm
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    新华网天津频道１２月３１日电　“扯”，从字面上解释，有“连带”的意思。一个人说话东拉西扯，指的是这个人说话没有边际，东一句西一句，让人摸不着头绪。再等而下之，一个人说的话不可信，“别听他瞎扯。”这个“瞎扯”，就是满嘴食火了。

　　无论用于什么场合，“扯”都是一个贬义词。

　　天津俗语用到这个“扯”字，比规范语言的含意还要丰富。天津人说一个人“扯”，“扯闹”，“疯扯”，指的是一个人的行为超出了正常规范，说了不应该说的话，做出了失态的动作，但又不惹人生厌，也还算不得出圈儿，这就叫“扯”。女孩子过于活泼，“小扯子”，还带有一点欣赏的意思；一群女孩子当中一个比较开放，姑娘们就称她是“扯姐姐”、“扯妹妹”，倒也没有责怪的含意。

　　但是，街道上常听大娘们说：“那家的丫头，扯。”怎么就叫“扯”呢？别人不说的话，她敢说，别人不好意思做的事，她做，大庭广众之下，敢喊、敢唱，扯着嗓子就来上一段，路上见着人，老远地就招呼，嗓门还特大，“扯货”。搞对象都是一个负面条件，“那姑娘都好，就是有点扯。”完了，男方的老娘不愿意了。

　　有“扯丫头”、“扯大嫂”，还有“扯大娘”，没有“扯老头儿”、“扯大爷”。看来，“扯”多用于女性，因为对于女性有许多的禁锢，人面前不可多说话，许多事情不能做，超出了种种的限制，人们就说她“扯”了。时代进步，女孩子比男孩子还胆大，“飘”一族，个个是“扯丫头”，没有行为规范，酒吧里几个姑娘人人手指挟着香烟，一人一大杯啤酒，大声喧哗，放声大笑，拿害羞的小伙子找乐。说够了，喝够了，一拍屁股站起来，一张大票买单，零钱都不要了。然后喊着叫着，蹬着摩托车扬长而去。

　　比“扯货”再厉害的，天津人说“扯瓢”，“瓢”字用得很形象，吃饭喝水，有杯、有碗，都有个规矩，这位姑娘没规矩，“瓢”，扯得也就很是可以了。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1432099.htm
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    新华网天津频道１２月３１日电　天津人说孩子淘气是发料，更把淘气的孩子说成是“料货”，常常听家长们说，我们家孩子太“料”了，真让人费心。这时，就有人劝解地说，“料小子”是好的，表示小时候淘气的孩子，长大了都有出息。


　　说一个孩子“料”，其中还带有一点欣赏的成分，“料”和做坏事不一样，做坏事是品德问题，而“料”则就是小孩子的天性了。我小时候就很“料”，怎么一个“料”法儿呢？在家里，也就是将小姐妹们的毽子扔房顶上去了，或是装个小鬼脸儿吓人，如此而已，“料”得十分可爱，也“料”得非常好玩。至于那些不好好上学，将书包藏在地沟眼里，跑到书馆听说书去的孩子，那就不是“料”了。

　　人们不免要问，孩子的淘气和“料”有什么关系呢？天津人也说“这孩子真淘。”这个“淘”是淘气的简化，人们容易理解。但“料”和“淘”相距太远了，似是也没有多少道理。

　　从字义上讲，“料”，应该是材料的“料”，再有预料，料事如神，跟诸葛亮赛的，可你不能说诸葛亮“料”，那就要闹大笑话了。但在口语上，从古代，“料”就有不严肃的含义。

　　古文字，“料”与“撩”通用，都带有挑逗、戏弄的含义，唐人裴刑“无何使我撩虎须，几不脱虎口耳。”清人顾炎武“料虎头，编虎须，几不免虎口哉。”一个“撩虎须”，一个“料虎头”，都是拿老虎脑袋瓜子找乐，多玄！

　　天津人说的“招把撩把”，就是挑逗、耍弄的意思。这个“撩”就带有和“料”通用的痕迹，别人正儿八经地做一件事，过来一个人嘻嘻哈哈，“别在我这儿耍料。”这个“料”里也有“撩”的意思。“撩”不就是淘气吗？在河边儿上撩水，和人家撩逗，都是起哄架秧的行为。如此，天津人把孩子的淘气说成“料”，是有据可查的。

　　元杂剧《误入桃源》，一位有身份的乡士衣锦还乡，偏遇上一个不正经的人和他蛮缠，这老兄火了“我这里道姓呼名，他那里嗑牙料嘴。”破坏了严肃气氛。不光孩子“料”，大人也“料”。“料嘴”，不光是市井俗人游戏人生的表现，大学问家苏东坡更是“料嘴”的老手，元杂剧《东坡梦》，苏东坡到东林寺和方丈捣乱，他自己就承认是“佛印从来快开辟，苏轼特来闲料嘴。”你看，原来苏轼是一个老“料货”了。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1432094.htm
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    新华网天津频道１２月３１日电　按照字面的解释，“惺惺”原来指的是一种美好、动听的声音。宋代词人杨无咎《滴滴金》：“忆得歌翻肠断句，更惺惺言语。”说的就是那些令人永远不会忘掉的话语；再如《董西厢》：“何处调琴，惺惺地把醉魂呼醒”。“惺惺”一说，就更是让人心醉的语言了。

　　但天津人说的“惺惺”，绝不是指美好的声音；天津人说的“惺惺”，指的是让人无法忍受的噪音。

　　天津俗语的“惺惺”，倒也还不是那种刺耳的噪音。我也曾经在铁道边儿住过，过火车的隆隆声，绝对不能说是“惺惺”。每天早晨老邻居们一起抱怨：“唉呀，昨天夜里一声火车鸣笛，闹得我一夜没睡觉。”可见过火车的声音绝不属“惺惺”范畴。

　　“惺惺”，是那种不紧不慢的噪音，譬如装修，也不是砸墙皮，也不是钻眼儿，就是铛铛地敲地面，一声一声地往你心里钻，“可惺惺死我了。”大娘、大爷凑到一起就嘟囔，只是谁也不能不让人家装修。你自己不也装修过吗？你“惺惺”过别人，别人就“惺惺”你。

　　当今之时，不一定是噪音就“惺惺”人，“美好歌声”有时候比噪音还“惺惺”人。路边商店，从早到晚播放流行歌曲，外国摇滚、低音炮、重金属，震耳欲聋，吵得人天昏地暗；中国通俗歌曲，没腔没调，嗲声嗲气，不紧不慢，哼哼唧唧，活赛是一只蟑螂钻进你心里。那种难受劲儿，没在马路边儿住过的人是体会不到的。忍无可忍，居民凑到一起向有关部门反映，有关部门袒护商家，说放音乐是美化生活，不算噪音。老百姓说不出更深的道理，就只能向有关部门说：“我嫌惺惺。”

　　规范语言，天津俗语“惺惺”，说的是一些人对于某种声音的逆反心理，惹人腻歪的“惺惺”，不像放炮，铛地一声，吓一跳，拉倒了，想听也再没有了。“惺惺”，就是没完没了地在你耳边响，譬如办公室，几个人没完没了地说话，声音也不大，天津人说是打“喳喳”，拢得人数字也搞差了，文件也发错了，一天下来，吃饭也不香。所以，“惺惺”实在是一种公害，万不可等闲视之。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1431541.htm
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    新华网天津频道１２月３１日电　遇到什么不顺当的事，“心腻”，是天津人常说的一句老话，表示心情烦闷。但天津俗语又把这个“腻”字做了发展，除了自己“心腻”之外，还有人和自己“起腻”，这里的“腻”字就和自己的“心腻”不一样了。 常说的“腻味”，指的是什么事情、或者是一个人惹人讨厌，真“腻味”人，就是大家都不喜欢他。如今天津人说的“腻味”，语境已经是愈来愈模糊了，一件事情闹不清楚，真“腻味”人；上课，老师讲的功课听不懂，也“腻味”人。到谁家去，路远，“腻味”人；等公交车，时间长，更“腻味”人。总之，如今人们已经把一切不称心、不顺当，不合心意的人和事，都归入“腻味”的范畴里去了。 一切的“腻”说的都是自己的心理状态，有时候“腻”还是一个动词，一个人为了什么事情求到自己头上，自己办不到，那个人还不肯走，“你老腻在我这儿也没有用，还是出去找找门路……”这里的“腻”，有赖着不走的含意，说“赖着不走”，语义重了，说老在我这儿“腻”着，就和缓了许多，对方听着也不反感。 “腻”的时间长了，“栖底子”，只有天津人能听得懂。“栖”，停留的意思，老在一个地方停留，或者是老在一个地方“栖”着，天津人就说是“栖底子”了。同一件事情别人都做完了，他还没做完，“栖底子”了。一个单位人们调出调入，只有他一个人多少年没调动，天津人也说是“栖底子”了。 “腻”，是一种个人的心理状态，而“起腻”，就是故意骚扰他人了。过去在工厂劳动，每到评工资的时候，总有人到领导家里去“起腻”，明明他表现不好，偏偏还想升级，拿不出过硬的条件，就死磨硬泡，每天晚上到领导家去，东拉西扯，搞得领导一家人不得休息。领导的老婆孩子一旁甩闲话：“想升级，好好学技术呀，总在人家起腻有嘛用？”可见“起腻”绝对是一个贬义词；挽留好朋友，绝对不会说“再在家里起腻一会儿吧”。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1432034.htm
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    新华网天津频道１２月３１日电　和“惺惺”关联的一个词，“招应”，指的是一种行为所造成的效果，还是说“惺惺”，人家在办公室里工作，你们几个说闲话，“招应”人，也就是打扰他人，天津俗语说是“招扰”。“招扰”两个字，全是卷舌音，天津人齿音重，就将“招扰”改成“招应”了。

　　“招应”，给对方添麻烦，同住一幢楼，今天借根针，明天借条线，都不是大事，“招应”人。日久天长，惹人腻烦，口上不说，心里也念叨“某某某不招应人，心里难受。” 是对那些懒汉的批评。当然，有的时候也是出于无奈不得不求邻居帮忙，家长上班去了，孩子托付给街坊：“爷爷奶奶给照看着点。”下班回来说句感谢话：“瞧，总招应您。”也是礼貌。邻居爷爷奶奶心好，“没嘛，孩子也乖，放学回来拿钥匙就回家了，我就是嘱咐一句先喝杯水。”明明是“招应”人，一句好话，就把情义还上了。天津人会来事儿，更会哄人儿。

　　只是近来一些人的养宠物，实在是太“招应”人了。养鸽子，天不亮就嘟嘟地开始叫，吵得人想睡个懒觉都不行，早早地就陪着鸽子起来了，不管爱听不爱听，你都得一旁恭听。还有人在楼里养狗，弄得楼里又脏又臭，动不动地还伤人，有的孩子怕狗，吓得孩子不敢出门。大家有意见，他说上捐了，合法，你还不得干涉人家的自由。他就是不想想，十几户人家同住一幢楼，光你一个人“自由”，行吗？有的人“招应”人不自觉，你真没有办法。

　　天津人厚道，讲面儿，“惺惺”，是以平和的心境对于外界事物，而“招应”则又是以友善的态度对待他人；换一种心态，对于无法忍受的声音，找上门去，当街一站：“你还让我们活不活了？”两句话，说不拢，打起来了，那就不是天津人了。再有，把邻居的“招扰”看成是故意捣乱，也是找上门去：“你怎么总招应人？”话不投机，又是一场官司，那样大家的日子也就都过不好了。

　　宽以待人，是天津人的美德，天津俗语，也表现了这种美好的民风。