话说天津味

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1513999.htm
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    “崴泥”，应该称之为是“棘手”。棘，是一种枝上带刺儿的灌木，譬如酸枣树。《诗经》“园有棘，其实之食”。说的就是带刺儿的灌木，那上面结出的果实，可以吃。但是，如果把带刺儿的灌木握在手里，那就要扎手了，所以，古人才把生活中遇到的麻烦事，说成是棘手。

　　棘手二字，于先人的文章中常常可以见到，清人龚自珍文章：“署中因循，惮于举事，若再积数年，难保案牍无遗失者，他日必致棘手。”说的是官场的杂乱无章，迟早要丢失文件，到那时就麻烦了。把龚自珍的文章变成口语，那就不严肃了。

　　民间俗语，自然就比官方的规范语言形象，给人的印象也深，说“棘手”，有人就听不懂，常常听人说“这件事有点扎手”，就是棘手一词的通俗化演变，“扎手”还不形象，“崴泥”，好懂了，说起来也上口了。比“崴泥”更尴尬的境地，“崴稀泥”，那就更形象了，双手在一团稀泥中崴，越崴越崴不干净，崴到最后，崴了两手稀泥，越洗越粘糊，没法儿办了。

　　什么麻烦事让人“崴稀泥”？又有一个天津词儿：“罗罗缸。”怎么就是“罗罗缸”？说得明白，写不出来。张家借了李家的房子住着，李家又把张家的房子租了出去，租房子的把人家的房子卖了，卖了之后，又把钱借给了老刘家，老刘家拿着人家卖房子的钱，跑了。一环套着一环，“罗罗缸”，打不清的官司，各方还都找到街道代表，街道代表还不能不管，“罗罗缸”、“崴稀泥”，这种事情真是没有办法了。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1513996.htm
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    大梨吹得太玄了，天津人说那是满嘴食火，“食火”，是一种病，吃得多了，消化不良，虚火上升，胡说八道，满嘴胡拉天，光说些没边儿的话。

　　过去有一个笑话，说一个天津人对人说那天下雨，他没带雨伞，走过一条马路，大雨淋湿了他“礼服呢的鞋面，淋湿了一双雪白洋袜子，更淋湿了明缎的裤子，阴丹士林的洋布大褂，外面是火狐腿的反毛皮大氅，西洋绸的白围巾，还淋湿了一顶法兰西的大礼帽，淋湿
了金丝眼镜、德国大烟斗，淋湿了瑞士珐琅大怀表，就是没淋着我这满口的大金牙。”你说说这号爷是不是满嘴食火？

　　也许有人会说，那都是过去的事了，新一代人务实，再也不满嘴食火了。有一天，一位朋友带我到一家大宾馆长见识，走进一个雅间，就看见几位成功人士围桌款款而坐，几句寒暄，坐在一旁，听他们说话。这位爷说，他们公司派他到中国来，就是谈判中国全部石油的开采业务，那位爷说，他刚刚做成一笔生意，把俄国、美国在空间的十几颗卫星买下来了，明年创办外星旅游。我的天，食火真是越来越大了。

　　一个人做过头的事，说过头的话，无法解释，天津人归结出一个原因，食火。语言规范，如今说“食火”的人已经不多了，时髦词汇：疯狂。疯狂消费，一桌大菜八十万，整整吃了四个小时，吃得好累，到最后就不知道上的是什么菜了。说是享受，其实是活受罪。何以如此疯狂，听天津人的裁决：食火！

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1513988.htm
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    抬槓，这个“槓”最好不用简体字。抬槓，很容易理解，你说东，我说西，永远不能达到共识，就是抬槓。抬槓和讨论、辩论不同，讨论也罢，辩论也罢，都是真理越辩越明，一个创意，发动大家讨论，尊重他人意见，修正自己看法，一步一步使创意更完善，更切实可行，付出实践，马到成功。


　　讨论、辩论，都是有积极意义的程序。抬槓，没有正确与错误可言，无谓的话题，无谓的争论，就是硬抬、死抬，抬到最后也分不出个因为所以，以抬槓打发日子，纯属浪费生命。抬槓，本来是一种劳动形式，抬槓不是担扁担，抬扁担，一根扁担两人抬，一人一头儿，相互配合，最后把东西抬到地方为目的。

　　抬槓，过去的槓房，就是现在的殡仪馆，自然是土葬，出殡的时候，抬棺材，有八抬大槓，十六抬大槓，三十六抬大槓，起灵之后，槓夫每人一根黑色木槓，木槓另一头结合在灵柩上，槓夫抬着木槓，听节奏秃嚓秃嚓往前走，槓夫之间，统一听由指挥，谁也看不见谁，各人抬自己的槓，绝对走不到一块儿来。抬槓一说，源于这种劳动方式，相互不能融合，成心找槓抬，最后将对方抬倒，算是胜利。

　　传统相声《开槓房》，一个人爱抬槓，另一个人就开槓房，看两个人谁能抬，抬到最后，爱抬槓的人举着一把菜刀闯进槓房，冲着槓房掌柜说：“我说你脑袋瓜子十斤重。”这一下，槓房掌柜服了，谁敢再和他抬槓呀，你说不是十斤重，切下来，过秤，你舍得吗？

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1498548.htm
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    遇见为难的事，想不出办法，无可逃避，一个人受苦，天津人说是折饼儿。

　　“折饼儿”一说，非常形象，譬如烙饼，烙熟了一面，翻过来，再烙另一面，天津九河下梢，还别说翻过来，天津人忌讳这个“翻”字，要说“撑”个个儿，告诉你这面熟了，应该烙那面儿了。一张饼在热锅上撑过来撑过去，活受罪，将折饼现象用于生活，再在“饼”字后面加上“儿”音，就是天津人说的“折饼儿”了。“就为了那件事，昨天一夜没睡着，躺在床上折饼儿。”可悲可怜，实在应该同情。折饼儿干什么呢，想办法呗，想出办法，不白折饼儿，想不出办法，明天还得折饼儿，折饼儿的滋味实在太不好受了。

　　和过日子无关，一个人遇到点麻烦事，譬如修理电视机，技术不行，朋友找到门上，不好意思说不会，关上门，一个人在屋里瞎鼓捣，邻居大娘问起对象干什么了，“唉，别提了，一个人在屋里折饼儿了。”没钱花，折饼儿，电脑死机，折饼儿，写不出小说，折饼儿，我是整整折饼儿了几十年。如今好了，收入不低，不折饼儿了，电脑也玩灵了，至于写不出小说，不写了，还说“乱七八糟的东西，我就是不写。”

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1498527.htm
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    一个人说话、做事不得体，受人责怪，俗语说是“嗔着”我如何如何。《红楼梦》刘姥姥说“姑爷，你别嗔着我多嘴，咱们村庄人，那一个不是老老诚诚的，守多大碗儿吃多大的饭。”刘姥姥自知不该多嘴多舌，丑话说在前面，“你别嗔着我”如何如何，希望对方能够正确理解她的一番好意。

　　家庭关系感情上有摩擦，常常互相猜疑，再遇到些不称心的事，彼此抱怨，错儿都是别人的，黑锅总往别人的头上扣。只是，谁也不是省油的灯，你责怪他，他自要争辩，逢人便说，什么人，什么事情，他们总嗔着我如何如何，心中颇是怏怏。家里，无论什么事，都是嗔着丈夫不尽力，夫妻吵架，“你总嗔着我不干活。”“你总嗔着我不管孩子，”“你总嗔着我不洗衣服。”没法，丈夫就是倒霉蛋儿，饭晚了，孩子学习成绩不佳，衣服没的换了，都是男人的错。嗔怪，其实全是错怪，百分之百冤枉。

　　真做错了事情，那就不是“嗔着”的事了，那要追究责任，轻者批评，重者处罚，光“嗔着”就不管用了。被人嗔怪，你可以承认，也可以不承认，说别人嗔着你如何如何，本身就是不服气。小夫妻吵架，“是我总嗔着你吗？”严重到你必须低头认罪。夫妻之间可以不讲理，但一事当前，还是要分清责任，不要光嗔怪倒霉蛋，怎么就都是人家的不是呢？

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1491784.htm
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    八竿子打不着的亲戚，歪脖蜡。旧日大家庭，近亲远亲，数不清，沾不着边儿的“亲戚”，天津人称做“歪脖蜡”。

　　何以就说是“歪脖蜡”呢？无案可查，无据可考，非规范词语，很难找到依据。倒是在《儿女英雄传》里，发现了一个近似词，可能就是歪脖蜡一词的由来，《儿女英雄传》三十二回，敬老爷要看戏，戏子们跑得不见了，“可怜我见他那几个跟班的跑了倒有五七个，
一个也没叫了来，最后从下场门儿里钻出来个歪不楞大脑袋小旦来，一手纯泥的猴指甲，到那间楼上来。”这里的“歪不楞”，是说“这个大脑袋小旦”不是戏班的正角，如今都跑了，也就只能将他抓来了。俗语中有“歪不横楞”一说，一件东西没有放好，“歪不横楞”地东倒西歪，演进到“歪不楞”，不再只指物件，一个人在一个特定环境中不属于正统成员，俗语中就说是歪不楞。天津话发音响亮，歪不楞，听起来不够嘎巴脆，约定俗成，就说成是“歪脖蜡”了。

　　不追究渊源，只就字面解释，歪脖蜡，应该就是没有铸成形状的蜡烛，歪歪扭扭，正脖蜡有时候还点不着呢，歪脖蜡，就更不好点了。天津老奶奶，喜爱孙子，明明是宝贝疙瘩，偏偏向人说，“唉呀，这个小歪脖蜡呀，可磨死我了。”有一点，要记住，她说小孙子是歪脖蜡可以，你可别顺着她说，你也说：“就你们家这个小歪脖蜡呀！”她准和你翻呲。千万千万。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1485570.htm
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    人以群分，是说人们的语言、思维、行为和生存模式各不相同，天津人将人们品格上的不同，说成是“窑性”不同，尤其是贬褒什么人的时候，更常说“什么窑性？”表示这个人的行为不规范，格涩。


　　“窑性”本来是一个行业词汇，天津过去许多砖场，每处砖厂又有好几座砖窑，同样的泥，同样的火候，烧出来的砖，品性不同，用于建筑上，建筑工人的感觉也不相同。挑剔砖的质量，找到砖厂，行家一看，就能看出这批砖是谁家烧出来的，窑性不同，砖的品性就不同。窑性不光是区别和差异，窑性还是一种轻蔑，每家砖厂都认为自己砖窑烧出来的砖品性最好，别家的砖，“什么窑性！”表示压根儿没法和自己砖窑烧的砖相比。日常生活中贬斥一个人“什么窑性？”就是说这个人的言行不合规范，遭人议论，被人看不起。

　　“窑性”一说，只用于贬斥，说一个人的品性好，不能说这个人的“窑性”不错，尊敬他人，说赞扬话，只能说人家的好品格，不能说这个人真是好“窑性”。大家相处，夸奖一个人做了不少好事，“人家为什么助人为乐？窑性好。”明明是说挖苦话。就算你是一番好心，听的人也是不高兴，反唇相讥，你才“窑性”好呢。打起来了。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1485552.htm
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    天津大娘每说起自己生活中的不称心，总是抱怨自己的“祟乎”命。老头子身体不好，儿子生意上遇到麻烦，女儿婚姻不美满，孙子读书不努力等等等等，反正这么说吧，喝口凉水都塞牙，事事都让你操心，“唉，我这份祟乎命呀。”


　　祟，邪祟的意思，人们说非正常的灾是邪祟，旧时代迷信，将邪祟视做是鬼神制造的祸端，庄子说：“一心定而王天下，其鬼不祟。”庄子认为一正避百邪，妖魔鬼怪对你都没办法。只是世间的许多事情，你“一心定”不管用，鬼祟总是出来制造麻烦，更有许多麻烦出乎意料之外，别人大多生活得都很正常，就是自己家里的麻烦事多，摆脱不开，只能抱怨自己的祟乎命了。

　　有“邪祟”，自然也有破解“邪祟”的“办法”，《红楼梦》四十二回，刘姥姥进大观园，讨好贾母，着人“请”来两个纸钱，剪成两个纸人儿，“一个与贾母送祟，一个与大姐送祟。”原来邪祟并不可怕，凭刘姥姥的纸人儿，就能“送祟”，可见，“邪祟”也没有什么本领。

　　邪祟事专门和天津老太太们过不去，早晨花园里老太太凑到一起，人人都是说不完的“祟乎”事。“祟乎”归“祟乎”，不碍吃不碍睡，刚刚一觉才醒，晨练结束，一套鸡蛋煎饼馃子，吃饱肚子，什么“祟乎”事全忘了。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1485535.htm
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    “打点”二字，本来没有负面含义，出门旅游，外出工作，临行前收拾东西、打点行装，最后老娘还要问一句：“都打点好了吗？”打点好了，应该带的东西都带上了，旅游路上生活方便，老娘也就放心了。

　　自古以来，打点还带有行贿的意思，办一件事情，譬如打官司吧，先得把官面上打点好了，这场官司才能打赢，官面上打点不好，“衙门口朝南开，有理没钱休进来。”旧社会
黑暗、腐败，凡事都讲打点。元杂剧《灰阑记》：“你可去衙门打点，把官司上下布置停当。”打官司前，先打点衙门，已成惯例。《二十年目睹之怪现象》：“汇了一万多两银子，里里外外，上上下下，都打点到了，然后把呈子递上去。”果然一桩大官司，大衙门口，里里外外，上上下下，打点一番，就得一万多两银子，腐败至此，也算够份儿。

　　能打点的地方，还是好地方呢。有的地方脸不好看，话不好听，事更不好办，天津人说，“不好打点。”不好打点也要打点，不打点就办不成事，你要开张，他不批准。如何打点？大家心里有数，就不必我在这里多嘴多舌了。

　　如今打点又出“新高”，想得提拔，也得打点，君不见，几个赃官卖官鬻爵，就是“打点”二字的最好解读，不把上级打点好了，你就休想提拔，提拔了有什么好处，自己知道就是，今天你打点上边，等你“上去”了，自然有人来打点你，任何投资都不会亏本，应该打点的早早打点好了，有你的便宜。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1485517.htm
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    生活中许多事情不一定说得一清二楚，一个眼神儿，一个手势，一个小动作，能够心领神会，意会言传，可以配合得非常默契。也有实轴饽饽，无论你如何暗示都不起作用，三枪打不透，真对他没有办法。


　　朋友请丈夫去喝酒，妻子劝阻，人面前又不好直言，便婉转地对朋友说：“他今天有点事儿。”按道理说，丈夫应该明白妻子的意思了，偏这个丈夫实轴饽饽，直着脖子对妻子说：“有嘛事？给老娘的鱼送过去了，给姥姥的鸡也送到了。还有嘛事？没事没事。”一计不成，妻子又对朋友说：“今天他有点不舒服。”丈夫还是实轴饽饽，向妻子问道：“我怎么不舒服了？刚才我还下河游了一千米呢。今天身体特好，半斤没事儿。”妻子还是想拦住丈夫，“你不是说看电视剧吗，今天晚上播十二集。”“今天星期五，曲苑杂谈。”说着，丈夫就跟朋友们走了。在外面喝个酩酊大醉，回到家来，妻子数落：“跟你挤眼儿弄眼儿歪嘴儿都没用，拦着你别去，瞧，醉得这个样子。”“不想让我去，怎么不直说，一会儿有事，一会儿不舒服，一会儿看电视剧，东拉西扯，谁知道你是不想让我去呀？”

　　实轴饽饽，整个一个实轴饽饽。