话说天津味

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1456876.htm
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    怎么就是"二五眼"？"二五眼"就是"不怎么样"，上海人说"呀呀唔"。手艺人中，把那种笨手笨脚的"力笨"，叫二五眼。过去在工厂劳动，平时总听人说哪位哪位师傅的技术高，可是真遇到技术难题，"呲"了，原来是一个二五眼。后来归队，和艺术家们多了些交往，常听书法家们在背后议论，谁谁的字，别提了，二五眼，扒得一文不值。


　　对一种事物不甚了了，只知其一，不知其二，样样精通，样样稀松，就是二五眼。还说做学问，我真见过高人，此中邓友梅先生就是一位，你问他老天津卫的事，没有他说不出来的，哪年哪月出过哪当子事，哪年哪月天津市长是谁，不赛我似的，还得查书，人家一说一个准，学问！不佩服不行。

　　一瓶子不满，半瓶子逛荡，就是对于"二五眼"最准确的描绘。平时还显不出来，靠二五眼也能懵世，也有发迹，还有人靠二五眼混得不错，可是一到了节骨眼上，露馅了，明眼人一看，就知道是怎么一回事了。先哲遗训："知之为知之，不知为不知，谓之知也。"，所以，这做学问一事，是来不得二五眼的。

　　除了做学问、耍手艺之外，二五眼就成了一种生存状态。问一个朋友生意如何？二五眼。问他日子过得怎么样？也二五眼。儿子的功课怎么样？二五眼。单位的效益怎么样？二五眼。结婚了，小俩口的感情如何，嗐，别提了，二五眼。

　　天津人求取中庸，以二五眼为佳境，遇事过得去就行，绝对不和自己犯"拧"。以老朽我自己来说，也是生活上安于二五眼，做学问上，半拉咯叽，凑乎着能讲个课、写篇文章呀什么的也就是了。就拿外语来说吧，在家里也能看个书呀什么的，公众场合，提着一本英文、日文书，也唬人。真出了国门，和英国人说英语，英国人听不懂，和日本人说日本话，日本人不明白，"二五眼"的外语，行不通了。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1454238.htm
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    天津卫，八方居民杂处，每时每刻都少不了民间纠纷，马路上两个人吵架，邻里间两户人家闹矛盾，和善的人，大事化小，小事化无，但也有人自称不是省油的灯，不省油怎么办？扩大事态，制造紧张空气，没完没了。当然，只是一方不肯省油，事态也不会闹得太大，怕就怕双方都不省油。

　　拔闯，就是一些人为身单力薄的朋友壮威，一个人惹下了事，人家不依不绕，自己还
不甘示弱，于是找一帮哥们儿出来，给自己拔闯，想从精神上把对方压倒，灭对手的威风，壮自己的志气。

　　老天津卫，码头上争地盘，动不动地就要请出人来给自己拔闯，当然，拔闯只是拔闯，给你拔闯的人绝对不会为你卖命，真到了白刀子进去、红刀子出来的时候，还得你自己上阵，惹出祸来，还得你自己抵偿。当然，也有替人拔闯吃了亏的，老天津卫，河霸打群架，动不动地就拉出一伙人来，乱哄哄地打得天昏地暗。其实交手的双方，谁和谁都没有仇恨，就是互不让步。自然也不会白“拔闯”，有人出钱为你治伤，多少还有你一点“好处”。

　　“拔闯”是江湖黑话，也是江湖上的无赖行为，有人在前面闹事，有人出来拔闯，还有人在背后当戳儿，算是一套“活”。所以，拔闯是黑社会一种寻衅手段，老百姓对于拔闯一举，深恶痛绝。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1454236.htm
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    民间歇后语说：“麻雀落在拖布上——愣充大尾巴鹰。”天津人说得更不客气，屁股后边夹扫帚，愣充大尾巴鹰。

　　大尾巴鹰是一种什么“鹰”，鹰的尾巴并不大，鹰的尾巴大了，就飞不动了，所以，鹰只有勇，而没有神，除了带钩的喙和锋利的爪之外，没有吓人的地方。如果是大尾巴鹰呢？那就不一般了，虽然飞不起来，更不能上天捕捉食物，但神态有了，派儿足了，上得了高
台面，自然也就吓人了。

　　为什么要充大尾巴鹰？就说吃饭，明明口袋里没有钱，进了饭店也要闹着请客，看见别人吃鸡鸭鱼肉，自己也不能吃白菜豆腐。话剧《茶馆》，本本份份的常四爷对在茶馆里充大尾巴鹰的刘麻子说：“咱们一个人身上有多少洋玩艺儿呀，老刘，就着你说吧，洋鼻烟，洋表，洋缎大衫，洋布裤褂……”刘麻子当即就回答说：“洋东西可是真漂亮呀！我若是穿一身土布，像个乡下脑壳，谁还理我呀？”于是，刘麻子为了混事，为了买卖人口，就必得一身洋货在茶馆里充大尾巴鹰。

　　大尾巴鹰，变成时代词汇，就是个人形象，再时髦的说法，“包装”，或者叫“扮酷”。某某巨星包装上市，怎么个包装法？老年间，就是充大尾巴鹰。再至于“扮酷”，本来没有这么“酷”，一定要扮出“酷”来，这不明明就是充大尾巴鹰吗？

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1441811.htm
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    生意没做好，赔光了本钱，关门破产，说是“黄”了。

　　为什么商号关门叫“黄”了呢？

　　过去做生意，开张的那天，门外要贴喜报，大红纸上要写着“开张大吉”四个字。如果一家买卖没经营好，或者是干着干着掌柜的这山望着那山高，卖着卖着日用杂货，他又要开饭馆去了，老字号关门，也要有一个告示，这时候就要用一张黄纸，写上“收市大吉”，贴在门上，表示这买卖不干了。由此，人们就将一家生意的关门，说是“黄”了。

　　久而久之，人们不光是将一家商店的关门说成是“黄”了，人们把凡是没有办成的事情通通说成是“黄”了。这一下，“黄”字的内容就丰富了。走在路上，常常听见一个人对另一个人说：“别提那件事了，‘黄’了。”

　　既然“黄”字不吉利，有时候，人们就要讲点忌讳。一件事情没办成，“黄”了，太刺激了，换个说法，“吹”了，“凉”了，意思虽然一样，避开了那个“黄”字，逢年过节的，说起来就不那么晦气。有时候听老天津人说话：“那件事呀，别指望了，早‘黄花菜’了。”这个“黄花菜”，包括了“黄”、“吹”和“凉”三个字的全部含意，还带有一点黑色幽默，道出了天津人的无奈。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1441802.htm
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    骑自行车，常常会遇到些小毛病：螺丝松了、车座歪了——推到摊儿上去修理，没有必要；自己动手吧，又没有工具。这时候没准儿就有能人出来：“我给你‘得楞得楞’吧。”三下两下，车子修好了，既省钱，又省时间，看来“得楞”比“修理”方便多了。

　　但是，汽车坏了，就“得楞”不了了，一定要开到修理厂去，请专业的师傅来修。阿猫阿狗之辈，是“得楞”不好汽车的。


　　“得楞”一说是地道的天津话，只有天津人明白。到了上海，你的夹克衫坏了，找到一家店铺，你说：“小师傅，你看我衣服拉链坏了，你给我‘得楞得楞’吧？”那小师傅一准儿会冲着你愣半天，闹不明白你到底想做什么。

　　“得楞”一词，可能(只是可能)源于“拾掇”一说。“拾掇拾掇”，比“收拾”有更深一层的含意——“收拾”，类如整理。收拾收拾房间，未必就是动土木，打扫也叫收拾，小事修补也叫收拾。可能就是把屋里的东西整理一下，也可能是补补墙壁。再至于说是拾掇房子，那可能就是轻度的修理了。“得楞”房子就比“收拾”和“拾掇”都重了——那就是说到了不“得楞”就没法儿住的程度了。

　　说“得楞”源于“拾掇”，也不完全就是附会。古字有一个“裰”字：“裰，补裰破衣也。”“拾掇”的“掇”，也带有“补裰”的含意。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1441788.htm
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    “老鼻子”，是一个数字概念，一个地方，一种什么东西多得没法儿数，“老鼻子”了，表示已经是多得没法儿再多了。

　　譬如天津人认为是稀罕物件的玉石，爱说——“到了新疆北部，宝石矿，‘老鼻子’ 了！要多少有多少。”天津人说一户人家“趁”钱，就说——“人家家里值钱的东西，‘老鼻子’了！”这话是赞叹人家的“阔”，和平民百姓不一样。

　　物件的多少，怎么就和鼻子连在一起了呢，为什么不说“老耳朵”呢？说不清楚，也找不到依据，约定俗成——你说“老鼻子”，人家明白和鼻子无关，你说“老耳朵”，人家就真的以为你是说耳朵了。

　　天津俗语“老鼻子”，是从北京传过来的，直到现在北京人还常常说“丫的，‘老鼻子’了。”把“老鼻子”和“丫的”连在一起，可能比“老鼻子”还“老鼻子”。

　　此外，天津人一说到什么东西还爱说——“海了去了”。那就是说这种东西没法儿用数字计算了。以数字计算，成千上万——一百万、一千万、一万万……，都有个极限。可说“海了去了”，意思是比万万万万还多，多到无法以数字计算了。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1441777.htm
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    鳔胶是用鱼肚子里的一个脏器熬制成的一种胶，粘性好，是木匠师傅们离不开的东西，早在唐代，“云中之鹿鳔、吴中之鳔胶、东阿之牛胶”就成了中国的三大名胶。

　　李时珍《本草纲目》，就有“鳔作胶名鳔胶”的记载，可见鳔胶早就是中国的一大土产。但是，把鱼鳔熬制成胶，很不容易，大家都看见过木匠师傅们做木器活儿的时候，还没有动工，早早地就把一个小铁罐放在炉子上煮着了。这个小铁罐，就是胶罐。时至今天，正宗的鳔胶早就不见了，每到木匠师傅的胶罐儿化开的时候，从罐里冒出来的那股恶臭味儿，能把人呛得喘不上气来。

　　鳔胶，粘度大，天津人说两个人好得离不开，就说他们两个人拿鳔胶粘一块儿了。天津人借用熬鳔的过程，形容生活中的一种现象，没完没了。

　　熬鳔一说，有正反两个方面含意，正面是说一个人有爱好，专心致志地作一件事情，而且不达目的决不罢休，没有点“熬鳔”的精神，什么事情也办不成；负面含意，就是起腻磨缠。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1431517.htm
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    新华网天津频道１２月３１日电　由名人的姓名(包括姓氏、名字、尊称、官名、职衔等)构成的天津地名最为多见，像“中山路”、“中山公园”、“张自忠路”等。但真正显示天津地方特色的却是“聂公桥”、“严翰林胡同”、“邵公庄”等地名。

　　南开区八里台“聂公桥”，是直隶提督聂士成1900年抗击八国联军殉职之处；红桥区文昌宫大街附近的“严翰林胡同”，1924年建，因曾任清末翰林院编修、南开大学的创办者、著名教育家严修(字范孙)住宅在此而得名；红桥区“邵公庄”的“邵公”，传说是清初一位邵姓太监，他受到皇帝的赏赐，在此跑马圈地，故名“邵公庄”。

　　南开区白堤路“李纯祠堂”是“两江总督”李纯于1913年，在北京购得明朝大宦官刘瑾旧宅，拆运抵达天津，于1923年建成家祠，俗称“李纯祠堂”；和平路“渤海大楼”，1933年由德国洋行买办高星桥投资兴建，建成后由其子高渤海经营管理，故名“渤海大楼”；小白楼著名西餐馆“起士林”，1911年建，由德国人起士林开办，故名。

　　名人效应在里巷命名上也有典型体现，例如河北区李公祠大街旧时有一座“状元楼”，是清朝末科状元刘春霖所建宅第。城里二道街有“解元里”，所谓“解元”，即旧时科举乡试第一名得主。该里巷原名“裤裆胡同”，鄙俗无聊，住户对此很无奈。清光绪元年(1875)，在巷内居住的张彭龄参加科举考试获得乡试第一，街坊四邻十分高兴，在巷口树立一座牌坊，上书“解元里”三个大字。于是，胡同更名获得成功！南马路中段北侧有“林公馆胡同”，清光绪年间建房成巷，因在直隶总督衙门当差的候补道林葆恒居于此而得名。

　　普通人的姓名成为街巷名的在天津地名中也不少见，如西门里的“周永顺胡同”，周是卖吊炉烧饼的；西南角的“张志尧胡同”，张是教书的穷秀才；至于河北大街的“粉汤刘胡同”、“银罐王胡同”，鼓楼附近的“孙阴阳胡同”，南马路附近的“帽刘胡同”、“茶房刘胡同”、“茶叶王胡同”等地名，其命名的主角不过都是平民百姓。

　　另如红桥区闸桥南路南段东侧的“王春田胡同”、芥园道北侧的“王老保胡同”、北马路西段北侧的“王木作胡同”、三官庙大街西段附近的“王子乔胡同”、大丰路北段东侧的“张克明胡同”、河北区十字街北段的“赵锡九胡同”、西马路北段西侧的“肖鹤舫胡同”、“肖巨川胡同”、南开区西南角的“张志尧胡同”、“周永顺胡同”等，很明显也是以人名命名的地名。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1431534.htm
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    新华网天津频道１２月３１日电　天津各区县都有“口”字地名，如西青区“稍直口”、津南区“北闸口”、武清区“崔黄口”、宝坻区“林亭口”等。

　　西青区“稍直口”有大小之分。“小稍直口”在杨柳青镇东10公里，位于南运河南岸。相传元朝末年元人在此设一渡口，村民贬称为骚子口。明初建村时，谐音为稍直口，后因与大稍直口相对，改今名。由小稍直口往西四公里就是“大稍直口”了。


　　“大芦北口”位于津港运河东岸，明初建村，因村落四周芦苇丛生环抱，仅村北有一个出入口，初名“芦塘口”，后因村落扩大，遂改今名。“凌口”在丰产河北岸，明洪武年间凌姓来到河口处开荒定居，渐成村落，初名“凌家口”，后简称今名。

　　津南区“北闸口”位于咸水沽东南5公里，月牙河两岸。因位于月牙河下游肥兴闸以北，故名。“白塘口”位于津南区洪泥河与双排白河交汇处西南侧，所谓“白塘”就是一篇白茫茫的大水塘，因此处设有官渡口，故名“白塘口”。“双口”在北辰区西北部，原处三角淀东南部。相传明永乐年间吴、刘两姓在此搭铺捕鱼，后建成村落，始称双家铺。此处为叶淀和朱家淀相通之口，故更名为双口。

　　北仓镇西北3公里处有“桃口”，位于北运河西岸，明永乐年间有人来此定居，在河畔广植桃树，当时因北运河常在此处决口，故名桃花口，后简称“桃口”。

　　静海县王口镇，位于子牙河西岸，清初王姓在子牙河设渡口，名王家口，后简称为“王口”。另有“东贾口”、“元蒙口”位于黑龙港河东岸。武清区崔黄口，传说元代崔、黄二姓迁此建村，因临近青龙湾河决口处，故名。王庆坨镇有大范口和小范口，传说辽代时范姓在此建村，地处原三角淀西北入口处，形如瓮口，故名“范瓮口”。后因部分居民迁出另居成村称“小范口”，故改称今名。

　　宝坻区林亭口位于箭杆河中下游南岸，建于明朝永乐迁都北京时期，一批汉人随迁至此，在一片松林附近安家，临近河边，以捕鱼为生，渐成集镇。传说松林旁边有一个小亭子，故名“林亭口”。宝坻还有曹家口、孙家口、艾家口、高家口、西河口、黑狼口、西老鸦口等“口”字地名。这些村庄无不坐落在河岸河口之处，如：曹家口位于蓟运河右拐弯处，孙家口位于蓟运河西岸，艾家口位于东冯庄排干渠北侧，高家口位于百里河下梢和蓟潮引渠汇合处，西河口位于潮白新河东岸，黑狼口处在潮白新河东岸、导流河西岸，西老鸦口位于青龙河东北岸。

山豆杰

来源：http://www.tj.xinhuanet.com/2004-03/18/content_1432219.htm
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　　新华网天津频道１２月３１日电　在天津俗语中，旧时代的黑话为数不少，譬如“大腕儿”，就是黑话。“大腕儿”盛行于演艺界，殊不知，演艺界历来就是风波不断的地方，君不见如今这个腕儿被刺了，明天那个腕儿遭打了，一个个上得台来忸怩作态，下得台去，拉帮结伙，再有点势力，更自称是老大、老娘，独霸一方，十足一副流氓腔，如此，就有了“摆平”一说。

　　本来天津人不知道怎么就是“摆平”。“摆平”是黑道上的话，双方交手，摆油锅，架钉板，你跳下去一条好汉，我跳下去一位豪杰。看着对方出来人跳下油锅，你害怕了，没有人出来跟着跳。知道这算什么吗？这叫没“摆平”。没“摆平”怎么办？不知道，没参与过这类纠纷。但现在“摆平”一说，已经成了生活用语了。两方发生矛盾，他怎么怎么样了，我也得怎么怎么样，再找到领导，“你得给我把事情摆平。”领导也稀里糊涂，当即也以黑话答应，“请你放心，这个问题我一定给你们摆平。”你说说好笑不好笑？黑话变为生活用语，再加上一些影视作品大量使用黑话，确实污染了语言环境，大家应该还记得样板戏时代，如果说样板戏有什么“功劳”的话，那就是样板戏将大量的黑话引入到日常生活中来了。《智取威虎山》，演得孩子们在一起就喊“带溜子”，要么就喊“你不是溜子，是个空子！”倒也烘托了浩劫年代的生活色彩。天津本来地处九河下梢，又是八方居民杂处，而河坝遗风也必然会留下许多黑话，但建设文明社会，有一些俗语真应该清除了。其实这也是生活进步的必然，前不久到天津港保税区去了一趟，那里的人们相互之间就不称哥们儿，大家都彬彬有礼“先生”“小姐”地唤着，气氛很是和谐。到保税区，开发区，你也说自己是溜子，还带着一帮哥们儿要老板给你摆平，人家一定以为你是刚从威虎山下来的，谁也不敢录用你了。